На прилавках наших магазинов все чаще можно встретить незнакомые экзотические фрукты и овощи. Чем они полезны?

На прилавках наших магазинов все чаще можно встретить незнакомые экзотические фрукты и овощи. Чем они полезны?

Сразу скажем, что так называемые экзотические фрукты и овощи, как и привычные нам, полезны содержащимися в них витаминами, минеральными веществами, включая микроэлементы, растительной клетчаткой, фитонцидами. Экзотические плоды, чаще всего привозимые из стран с тропическим климатом, вызывают не только любопытство, желание «хотя бы один раз» попробовать, но и аллергию. Не случайно многие специалисты-диетологи рекомендуют использовать в питании преимущественно те фрукты и овощи, которые произрастают в привычной нам климатической зоне и уже с детства «апробированы» нашими желудками.

Бананы, киви, манго – к ним мы уже привыкли. А вот что из себя представляют папайя, чайот, авокадо?

Итак, по алфавиту.

Авокадо

Плоды авокадо выращивают в Латинской Америке, Африке, Израиле. По форме они напоминают яблоко или грушу в зависимости от сорта, по цвету – светло-зеленые или темно-фиолетовые. Спелые плоды авокадо имеют тонкий вкус, напоминающий орехи. В них много жира, богатого ненасыщенными жирными кислотами, а также различных витаминов (С, B1, B2, каротин) и минеральных веществ (калий, магний и др.). Авокадо едят сырыми, так как при варке они приобретают неприятный горький привкус. Обычно авокадо хорошо сочетается со сладкой или острой приправой, лимонным соком.

Ананас

Ананас содержит витамины С, каротин, минеральные вещества, фитонциды. В свежем ананасе имеется расщепляющий белки фермент, способствующий пищеварению.

Артишок

Артишок выращивают на побережье Средиземного моря, в США и Центральной Америке. В пищу используют листочки, образующие бутоны, а также мясистое цветоложе. Тычинки цветов удаляют и в пищу не используют.

Артишоки обладают изысканным, напоминающим орехи вкусом. Их употребляют в отварном виде. При отваривании добавляют соль, уксус или лимонный сок. Артишоки очень мелких итальянских сортов употребляют в пищу вместе со стеблем.

Банан

Банан очень питателен из-за высокого содержания углеводов. Содержит много витаминов и минеральных солей. В больших количествах бананы могут оказывать закрепляющее действие, их нередко рекомендуют при некоторых заболеваниях желудка и кишечника, сопровождающихся расстройством деятельности кишечника.

Батат (сладкий картофель)

Батат (сладкий картофель) выращивают в тропических и субтропических районах. Клубни батата имеют неопределенную бугристую форму. Используют их так же, как обычный картофель. Вкус бататов мучнисто-сладковатый. Жареный и печеный батат подают в качестве гарнира к мясу. Бататы богаты провитамином А – каротином.

Тамарилло

Тамарилло – коричневато-вишневый плод размером с крупную сливу, пресный на вкус. Используют для приготовления салатов и закусок.

Тамаринд

Тамаринд – стручки, похожие на бобовые, плоды напоминают коричневую фасоль. По вкусу напоминают арахис, но слегка кисловатый. Содержат много растительного белка.

Дыня грушевая

Дыня грушевая – миниатюрная дыня с грушевым вкусом.

Дыня кантелоуп

Дыня кантелоуп – обычная дыня, зеленая и жесткая с виду, но сочная и сахарная на вкус.

Карамболла

Карамболла – мясистый, сочный плод золотисто-зеленого цвета. На разрезе напоминает пятиконечную звезду. По вкусу – стручок сладкого горошка.

Кивано

Кивано – золотисто-желтые плоды с толстыми, но неострыми шипами. Под желтой кожицей – зеленоватая желеобразная мякоть. На вкус нечто среднее между свежим огурцом и лимоном. Используют для приготовления напитков.

Киви

Киви – плоды богаты витамином С. Один-два плода поставляют организму необходимое суточное количество этого витамина.

Манго

Манго – занимают одно из первых мест среди овощей и плодов по содержанию провитамина А – каротина, обладают приятным вкусом.

Папайя

Папайя – плоды тропического дынного дерева, поступают из Юго-Восточной Азии и Южной Америки. Это зеленовато-желтый сочный плод с характерным сладковатым смолистым вкусом, немного напоминающим манго. Содержит много витамина С и каротина.

Фенхель

Фенхель произрастает на Средиземноморском побережье. Используют как зелень фенхеля, так и его беловатые, слегка приплюснутые кочанчики. Благодаря наличию эфирных масел фенхель по вкусу напоминает анис. Он содержит витамин С, разнообразные минеральные вещества. Используют фенхель сырым, вареным, тушеным или печеным в качестве самостоятельного блюда или в виде гарнира к мясу или рыбе.

Цуккини

Цуккини – летние тыквы, похожие на огурцы, с темно-зеленой кожурой. Молодые плоды используют в сыром виде для приготовления салатов. В цуккини содержатся витамин С, каротин, калий, магний.

Чайот

Чайот – разновидность экзотических тыкв, имеет плоды грушевидной формы с очень твердой мякотью, интенсивно-зеленого цвета, в отличие от других тыкв плод содержит одно крупное семя. Чайот – источник витамина С, каротина, минеральных веществ, растительной клетчатки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Раздел IV Овощи и фрукты-гриль

Из книги Большая кулинарная книга автора Рощин Илья

Раздел IV Овощи и фрукты-гриль «Огородник-садовод»Требуется: 1 ст. л. оливкового масла, 1 измельченный зубчик чеснока, 2 ч. л. измельченного свежего розмарина, соль по вкусу, 4 ст. овощной смеси (баклажан, тыква, цуккини, зеленая фасоль, красный лук, сладкий перец), черный


ОВОЩИ И ФРУКТЫ

Из книги Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни автора Ивлева Людмила

ОВОЩИ И ФРУКТЫ Фрукты и овощи содержат углеводы. Одни больше, другие меньше, поэтому наша задача – подобрать продукты, содержащие больше клетчатки и меньше углеводов. Первым из списка продуктов, которые можно употреблять, следует вычеркнуть картофель. Да, от «второго


Овощи и фрукты

Из книги Кулинарная книга холостяка автора Коробач Лариса Ростиславовна

Овощи и фрукты Не будем останавливаться на картофеле, моркови и прочих всем известных овощах. Хорошо, когда в магазине вам предоставят сертификат о радиационной и нитратной безопасности овощей.Свежие овощи зимой не могут быть такого же качества, как выращенные летом под


ФРУКТЫ, ОВОЩИ, ЯГОДЫ С МЕДОМ

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

ФРУКТЫ, ОВОЩИ, ЯГОДЫ С МЕДОМ Айва в мёде. Брусничное варенье. Варенье ассорти на меду. Варенье из рябины. Калина в меду. Мармелад из крыжовника. Смородина черная с мёдом. Повидло из тыквы. Фрукты, консервированные в меду. Яблоки, моченые в медовой воде. Калина паренная с


Овощи и фрукты

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Овощи и фрукты Следующей группой продуктов, которые обязательно должны присутствовать в рационе ребенка от 1 года до 2 лет, являются фрукты, ягоды и овощи.Они обеспечивают малыша витаминами С, Р, провитамином А (каротином), легкоусвояемыми углеводами (глюкозой и фруктозой),


Фрукты и овощи

Из книги Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию автора Дриес Жан


Как правильно отварить овощи и фрукты

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

Как правильно отварить овощи и фрукты При приготовлении салатов большинство овощей и реже фруктов отваривается. Для того чтобы при варке не потерять большую часть витаминов и минералов, содержащихся в них, надо придерживаться следующих правил.? Овощи следует очищать и


Фрукты, ягоды и овощи

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Фрукты, ягоды и овощи Фрукты и ягоды различаются по своим свойствам по способности повышения сахара в крови. Так, например, фрукты одного наименования, но разных сор тов, действуют одинаково: равные по весу кислое и сладкое яблоко одинаково повышают уровень сахара в крови.


Фрукты, ягоды и овощи

Из книги Водоросли: исцели свою болезнь! Природная кладовая витаминов и биологически активных веществ автора Волкова Роза

Фрукты, ягоды и овощи Фрукты и ягоды различаются по своим свойствам по способности повышения сахара в крови. Так, например, фрукты одного наименования, но разных сор тов, действуют одинаково: равные по весу кислое и сладкое яблоко одинаково повышают уровень сахара в крови.


Овощи, фрукты и водоросли

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Овощи, фрукты и водоросли Практически все овощи отлично сочетаются с водорослями. Просто добавляйте водоросли в любые блюда, которые готовите из овощей — от витаминного салатика до щей. Вот лишь некоторые примеры.Например, морковь. Она полезна — это аксиома. Достаточно


Ововегетарианство. Овощи, фрукты и немного меда

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Ововегетарианство. Овощи, фрукты и немного меда Сделать вегетарианским обычное мясное или рыбное блюдо совсем несложно. Для этого необходимо всего лишь исключить или заменить неприемлемые продукты. Например, сварить борщ без мяса, сделать котлеты из капусты или моркови,


Экзотические фрукты в кленовом сиропе

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Экзотические фрукты в кленовом сиропе ПРОДУКТЫ• 1 большое манго• 1 средний ананас• 1 папайя• 2 киви• 24 палочки для коктейля (или деревянные зубочистки)Для соуса:• 45 мл сока лайма• 9 ст. ложек кленового сиропа• ? ст. ложки корицыПРИГОТОВЛЕНИЕПочистить фрукты, вынуть


На прилавках наших магазинов все чаще можно встретить незнакомые экзотические фрукты и овощи. Чем они полезны?

Из книги Блюда из картошки автора Кашин Сергей Павлович

На прилавках наших магазинов все чаще можно встретить незнакомые экзотические фрукты и овощи. Чем они полезны? Сразу скажем, что так называемые экзотические фрукты и овощи, как и привычные нам, полезны содержащимися в них витаминами, минеральными веществами, включая


Салат «Овощи и фрукты»

Из книги Питание на даче автора Дубровин Иван Ильич

Салат «Овощи и фрукты» Ингредиенты5 картофелин, 2 морковки, 1 огурец, 100 г фасоли, 1 яблоко, 30 г растительного масла, соль.Способ приготовленияПоставьте морковь и картофель вариться. Когда овощи сварятся, очистите их и нарежьте: картофель – кубиками, морковь –


Овощи, ягоды и фрукты, поспевающие летом

Из книги Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях автора Нестерова Алла Викторовна

Овощи, ягоды и фрукты, поспевающие летом Овощи БОБОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ (СОЯ, ГОРОХ, ФАСОЛЬ)Недозрелые плоды и зерно бобовых овощных культур содержат 5–6 % белка, сахар, витамины, соли кальция и железа. Зеленый горошек по питательной ценности в 1,5–2 раза превосходит