Суп из летних овощей

Суп из летних овощей

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

овощной бульон – 500 мл

растительное масло – 2 ст. ложки

луковица – 1 шт. (большая)

морковь – 4 шт. (средние)

картофель – 4 шт. (большие)

сельдерей – 4 стебля

паста карри – 2 ст. л.

помидоры – 400 г

тыква – 500 г

соцветия брокколи – 200 г

зеленая фасоль – 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук мелко порубить. Морковь нарезать кружками, картофель – ломтиками, сельдерей и тыкву – небольшими кусочками.

С помидоров снять кожицу, порезать на четвертинки, залить горячей водой, довести до кипения и снять с огня.

Фасоль разрезать пополам, удалить жесткие кончики. Масло разогреть в большой сковороде, лук жарить 2–3 минуты, добавить морковь, картофель, сельдерей и карри, жарить, постоянно помешивая, 3 минуты. Влить помидоры и бульон. Посолить, поперчить и перелить суп в кастрюлю. Довести до кипения и варить 15 минут.

Совет: помните о том, что в обед не рекомендуется смешивать блюда с картошкой и мясные блюда.