Отварная солонина

Отварная солонина

Солонину тщательно промыть, а если она содержит много соли, вымочить, а затем промыть. Подготовленные куски мяса залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук, петрушку, лавровый лист и варить солонину при слабом кипении до готовности. Нарезать сваренную горячую солонину поперек волокон на порционные куски, положить на тарелку или блюдо и полить соусом сметанным с хреном. Гарнировать отварным картофелем, картофельным пюре или овощами.

Говядина (солонина) — 600 г, морковь — 1 шт., петрушка (корень) — 1 шт., картофель — 800 г, соус-хрен с уксусом — 0,75 стакана, лист лавровый.