Рагу из говядины по-болгарски

Рагу из говядины по-болгарски

Лук нарезать и обжарить. Нарезанное кусками и посоленное мясо обжарить на сильном огне. Затем залить небольшим количеством воды или бульона и вином. Добавить разведенную водой поджаренную муку. Тушить на слабом огне до мягкости. Отдельно в кастрюле отварить морковь, стручковую фасоль и нарезанный ломтиками картофель. Готовые овощи откинуть на дуршлаг, заправить маслом, посыпать зеленью и соединить с мясом. Варить 10–15 минут на слабом огне.

Говядина — 1 кг, вино сухое — 0,5 стакана, мука — 1 ст. ложка, морковь — 2 шт., фасоль стручковая — 250 г, картофель — 250 г, масло растительное — 2 ст. ложки, соль.