Гуляш из говядины по-болгарски

Гуляш из говядины по-болгарски

Сало нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную кусочками говядину и мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить, посыпать толченым тмином, плотно накрыть кастрюлю крышкой и тушить, пока лук не размягчится. Влить 1,5 стакана горячей воды и варить мясо до готовности, затем добавить вино. Перед тем как гуляш снять с огня, заправить его взбитым кислым молоком, довести до кипения и подать к столу с отварным картофелем или картофельным пюре.

Говядина — 1 кг, сало — 100 г, лук репчатый — 2 шт., вино белое столовое — 0,5 стакана, молоко кислое — 1 стакан, тмин — 0,5 ч. ложки, перец черный молотый — 0,5 ч. ложки, соль.