Лепешки из говядины с пюре из фасоли

Лепешки из говядины с пюре из фасоли

Поджарить мелко нарезанный лук в сливочном масле. Замочить белый хлеб в горячем молоке. Пропустить через мясорубку мясо и копченое сало. Все перемешать с луком, хлебом, мелко нарезанной зеленью петрушки, сырым яйцом, посолить, поперчить. Сформовать из этой массы лепешки, обжарить в сливочном масле и выложить на блюдо на пюре из фасоли. Для приготовления пюре вареную фасоль протереть через сито, влить, взбивая, горячее молоко, заправить маслом. Лепешки полить хорошо нагретым сливочным маслом.

Говядина (отварная) — 300 г, масло сливочное — 150 г, хлеб пшеничный — 100 г, сало копченое — 100 г, лук репчатый — 1 шт., молоко — 0,5 стакана, яйцо — 1 шт., мука — 50 г, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.

Для пюре: фасоль — 1 кг, молоко — 0,5 л, масло сливочное — 100 г.