Лук очистить и нашинковать, морковь очистить и натереть на терке. Горох промыть. Можно не замачивать, он и так разварится. Картофель очистить и нарезать дольками. В мультиварку налить овощи, выставить режим «Жарка» или «Выпечка», заложить лук и морковь и обжаривать 5–7 минут, помешивая. Потом высыпать в мультиварку горох, положить картофель, ребрышки, посолить, при желании добавить приправы, залить водой и готовить на программе «Тушение» 2 часа.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Борщ с копченостями и фасолью
100 г копченой грудинки или лопатки, 60 г фасоли, 15 г репчатого лука, 10 г моркови, 10 г корня петрушки, 10 г топленого свиного сала, 100 г хлебного кваса, 5 г зелени петрушки, черный молотый перец, лавровый лист, соль – по вкусу.
Сварить до
Рецепты блюд с копченостями
Бутерброды
Бутерброды с копченым угрем и зеленым луком100 г копченого угря, 100 г зеленого лука, 200 г черного хлеба, сливочное масло, лимонный сок, листья салата, редис, соль по вкусуЛук обжарить в масле под крышкой. Угря нарезать, посолить,
Пирожки с копченостями
Что понадобится: 800 г готового дрожжевого теста, 400 г ветчины, 100 г салями, 2 отварных яйца, 50 г сыра, 1 ст. л. растительного масла, по 5—6 веточек укропа и петрушки, 1 яйцо, соль и специи по вкусу
Всё очень просто!Из теста сформовать шарики диаметром 5—6 см,
Глава 12. Блюда с копченостями
Печеная копченая ветчина под крепким соусом
Требуется: 1 кг ветчины, 100—150 г пшеничных отрубей, 400—500 г ржаного хлеба, 1/2 стакана пива, по 2 ч. л. корицы и сахара, 10 г гвоздики, перец, соль.Для соуса: 400 г говядины, 200 г шпика, морковь, 150 г лука, по 50 г
Тарталетки с копченостями и грибами
Требуется для теста: 3 стакана муки, 100 г маргарина, 150 г сметаны, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, соль.Для начинки: по 100 г копченой корейки, копченой грудинки и свиного окорока, 25 г свежих или маринованных грибов (белых или шампиньонов), 50 г томатного
86. Гороховый суп с копченостями
продукты
200 г сухого колотого гороха, 200 г копченостей (ветчины, колбасы, грудинки), 100 г жирного мяса, 1/2 луковицы, 1/3 банки зеленого горошка, 2 л воды, зеленый лук, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 3 ч.
Горох замочить на 8–10
113. Суп гороховый с копчёностями
Гусь или утка копчёные 50, остальные продукты те же, что для супа горохового (110).
Копчёного гуся или утку сварить в бульоне для данного супа, в остальном готовить суп так же, как описано выше (110).Отпускать суп с куском гуся или утки и
114. Суп из чечевицы с копчёностями
Чечевица 80, гусь или утка копчёные 50, остальные продукты те же, что для супа из фасоли (107).
Копчёности – гуся, утку, свиную грудинку или корейку – сварить в бульоне для данного супа. Чечевицу сварить отдельно так же, как фасоль
Картофель, запеченный с копченостями
Сливочное масло растереть в глиняной миске с тремя яйцами (вместе с белком) и двумя желтками. Добавить картофель, пропущенный через мясорубку, мелко нарезанные копчености и тщательно перемешать. Полученную массу выложить в паровую
Палау с копченостями из конины
500 г жая (конина), 150 мл растительного масла, 240 г репчатого лука, 210 г моркови, 420 г риса, 600 мл воды, зелень, специи.
Копчености из конины отварить до готовности, охладить, нарезать кусочками весом 25 – 30 г.Из риса приготовить обычный
Гороховый суп с копченостями
Ингредиенты1 стакан колотого гороха,3 картофелины,1 морковка,1 луковица,200 г копченого мяса или ребрышки,2 ст. л. растительного масла, соль.ПриготовлениеЛук очистить и нашинковать, морковь очистить и натереть на терке. Горох промыть. Можно не