Крокеты из говядины

Крокеты из говядины

Поджарить мелко нарезанный лук в сливочном масле. Замочить хлеб в горячем молоке. Пропустить через мясорубку мясо и копченое сало. Все перемешать с луком, хлебом, мелко нарезанной зеленью петрушки, сырым яйцом, посолить, поперчить. Сформовать из этой массы шарики, обвалять в муке и поджарить во фритюре. Подавать с зеленой петрушкой.

Говядина отварная — 300 г, мякоть хлеба — 100 г, сало копченое — 100 г, лук репчатый — 60 г, молоко — 0,5 стакана, масло сливочное — 30 г, яйцо — 1 шт., мука — 50 г, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.