В чем преимущество водорослей над другими продуктами питания
В чем преимущество водорослей над другими продуктами питания
Продукты, употребляемые в пищу, не только снабжают нас белками, жирами, углеводами и др., то есть дают нашему организму жизнь, но и лечат его. Лечебное действие водорослей не похоже на действие большинства продуктов и лекарств.
Для примера возьмем всеми любимую морковку. Она и пища, и лекарство. Но действует избирательно: полезна при недостатке витамина А и совсем нежелательна, если систематически превышается норма. Например, в стакане морковного сока содержится каротина примерно 30 мг — это десятикратная суточная потребность. Что касается лекарств, то они действуют, а значит, применяются для лечения какого-либо конкретного заболевания и могут плохо влиять на другие органы.
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ ИЗ ЖИЗНИ ВОДОРОСЛЕЙ
Еще в XVII веке при культивирования водорослей для повышения их урожайности японцы сажали на мелководье бамбук, различные кустарники для повышения питательности почв.
Красная ковровая дорожка — известный пляж в Китае. Свое название он получил из-за внешнего вида, который ему придают морские водоросли. Начинают разрастаться они в апреле — мае и остаются зелеными все лето. Осенью цвет водорослей становится пламенно красным — и пляж выглядит удивительно нарядным, как будто он покрыт красным ковром.
Среднестатистический японец употребляет около 10 кг водорослей в год. Японские женщины, опираясь на научные исследования и собственный опыт, утверждают, что морские водоросли — идеальный продукт для потери веса. Люди толстеют и плохо себя чувствуют не потому, что не ограничивают себя в еде и мало двигаются, а потому, что у них плохо работает щитовидная железа и из-за этого нарушается обмен веществ в организме. Так что включайте в свой рацион водоросли — продукт, содержащий йод в большом количестве.
А вот водоросли употребляют для преодоления не одного и даже не нескольких недугов. Они благотворно действуют на весь организм. Такое уникальное свойство водорослей объясняется тем, что они содержат полный набор химических элементов, содержащихся на нашей планете. Все водоросли содержат вещества, обладающие биологической активностью. Оно и понятно: ведь они живут бок о бок с бактериями и находятся с ними в онтологических отношениях.
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ ИЗ ЖИЗНИ ВОДОРОСЛЕЙ
В старину моряки делали из водорослей матрацы, запекали в водорослях рыбу, на берегу использовали сухие водоросли, чтобы разжечь костер и обогреться.
Водоросли — прекрасные природные антисептики, так как в них присутствуют соединения брома, йода и хлора.
В морских водорослях много протеинов, а именно — до 30 % в сухом виде. Из них 75 % являются легко усвояемыми организмом. Морские водоросли содержат в 1,5 раза больше витамина С, чем апельсины.
Водоросли — кладезь витаминов. По этому показателю они не уступают овощам и фруктам. Водоросли успешно снабжают организм человека витаминами А, группы В, С, Д, К, РР. В водорослях фантастическое содержание йода. При этом до 95 % йода находится в виде органических соединений (10 % которых связаны с белком), что способствует полноценному его усвоению.
Водоросли обладают способностью извлекать из морской воды и аккумулировать огромное количество минералов. Например, концентрация магния в ламинарии превышает ее содержание в морской воде в 10 раз, серы — в 17, брома в 13 раз. А в одном килограмме морской капусты содержится столько йода, сколько его растворено в ста тысячах литров морской воды.
Водоросли содержат также и потрясающий сверхконцентрированный умами — так называемый «пятый вкус», вкус мяса (в восточной практике его выделяют наряду с привычными нам сладким, соленым, горьким и кислым). Ему в значительной степени мы обязаны любовью к японской кухне.
Ученые доказали, что из водорослей получается прекрасная упаковка для продуктов. Ее можно съесть вместе с содержимым пакета, стакана, бутылки.
Качественное и количественное содержание макро- и микроэлементов в морских водорослях близко к составу крови человека, что позволяет рассматривать их как сбалансированный источник насыщения организма необходимыми веществами.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
ПРИПРАВА ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ
ПРИПРАВА ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ 1 лист сушеных водорослей комбу. Пластинку сушеных водорослей комбу слегка сбрызнуть водой и очень мелко нарезать. Глубокую сухую сковороду поставить на сильный огонь и всыпать в нее кусочки водоросли. Постоянно помешивая, обжаривать 1
Яблоки с другими фруктами
Яблоки с другими фруктами Вырезать сердцевину, стараясь не повредить нижнюю часть, а мякоти срезать чуть побольше, чем нужно, Затем мякоть отделить от семечек и чешуек, мелко порубить, перемешать с так же мелко нарубленными любыми другими фруктами, сваренными в сахарном
Блюда из морепродуктов и водорослей
Блюда из морепродуктов и водорослей Кальмары жареные под соевым соусом ПРОДУКТЫ• 450–500 г мяса кальмаров• 1 / стакана растительного масла• 1–2 луковицы• ? стакана муки• 3 ст. ложки светлого соевого соуса• 2 ст. ложки лимонного сока• 1 ч. ложка сакэ молотый
Приправа из водорослей
Приправа из водорослей ПРОДУКТЫ• сушеные водорослиПРИГОТОВЛЕНИЕПластинку сушеных водорослей комбу или арамэ вытереть с обеих сторон влажной тряпочкой, нарезать на маленькие кусочки, высыпать в глубокую сухую сковороду и, постоянно помешивая и встряхивая сковороду,
Номенклатура диетических столов (разработана в Клинике лечебного питания Института питания Российской академии медицинских наук)
Номенклатура диетических столов (разработана в Клинике лечебного питания Института питания Российской академии медицинских наук) Диета № 1 Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии затухающего обострения и компенсации; хронический гастрит с
Характеристика диет и примерные меню при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (разработано Клиникой лечебного питания Института питания РАМН)
Характеристика диет и примерные меню при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (разработано Клиникой лечебного питания Института питания РАМН) Диета № 10 Показания к назначению диеты. Различные заболевания сердца и сосудов с нерезкими нарушениями кровообращения.
О пользе съедобных водорослей
О пользе съедобных водорослей Водоросли — источник антиоксидантной защиты Водоросли содержат большинство минералов таблицы Менделеева. А значит, антиоксидантная составляющая им обеспечена. Ученые разных стран мира, занятые в последнее время изучением пищевой
Готовые соусы для водорослей
Готовые соусы для водорослей Говоря о водорослях, их применении в кулинарии нельзя обойти и многочисленные готовые соусы, которые просто необходимы, когда мы готовим пищу из водорослей. Конечно, соус лучше приготовить самостоятельно. Как это сделать — отдельная тема,
Готовые салаты из водорослей
Готовые салаты из водорослей Большую линейку занимаю готовые салаты из водорослей. В каждом полиэтиленовом пакете водоросли сопровождены наполнителями — ягодами, сырным соусом, лечо и др.Салат чука готовится из разных водорослей. Если салат включает водоросли вакаме,
Другие блюда из водорослей
Другие блюда из водорослей Салат из разноцветных водорослей тосакаЧто потребуется:Сухие водоросли тосака микс — 10 г.Салат чука замороженный — 100 г.Ореховый соус (готовый) — 80 г.Как готовить:Водоросли тосака размочить, смешать с салатом чука, предварительно разморозив
Готовим желе из водорослей
Готовим желе из водорослей Агар-агар (на малайском просто-напросто желе) получают путем экстрагирования из красных (филлофора) и бурых водорослей. Калорий в нем 0. Разбухшая субстанция агар-агара не разлагается в кишечнике и быстро проходит через него. Агар-агар выводит из
Сочетание с другими пряностями
Сочетание с другими пряностями Нежно-жгучий майоран с успехом может заменить перец.Для овощных блюд (особенно баклажанов и кабачков) интересной приправой послужит смесь майорана, базилика, тимьяна и шалфея.В мясной фарш попробуйте использовать сухую смесь порошка
Сочетание с другими пряностями
Сочетание с другими пряностями Огуречная трава прекрасно сочетается со многими свежими пряностями: чабрецом, мятой, петрушкой, чесноком и фенхелем.Листочки огуречника очень ворсисты, поэтому их режут мелко-мелко, чтобы ворсинки не
Черная редька с другими овощами
Черная редька с другими овощами Редьку подготовить: тщательно промыть, очистить от кожицы, снова промыть и настрогать на крупной терке. Морковь очистить и нарезать на пластинки, белокочанную капусту нашинковать тонкой стружкой, лук также нашинковать. В поллитровые банки