Вымя жареное

Вымя жареное

Вымя обмыть, вымочить в течение нескольких часов, хорошо обсушить, поварить в слегка подсоленной воде 3–4 часа, затем добавить коренья и продолжать варить. Затем вынуть, охладить, нарезать кусочками толщиной 1 см, обжарить с обеих сторон. Можно запанировать, перед подачей к столу сбрызнуть лимонным соком.

Вымя — 1 кг, вода —2 л, маргарин —2,5 ст. ложки, коренья, соль.