Филе куриное жареное

Филе куриное жареное

Филе отделить, очистить от пленок и сухожилий, часть косточки крыла оставить и очистить. Филе отбить. Смешать мясо с рубленой зеленью и сформовать 4 сигарообразных куска. На каждое большое филе положить по куску масла, накрыть маленьким филе и завернуть края. Котлеты смочить во взбитом яйце, обвалять в молотых сухарях, затем вторично смочить в яйце и снова обвалять в сухарях, чтобы панировка была гуще. Поджарить в большом количестве жира, положить на ломтики жареного хлеба и полить растопленным маслом. Сразу подать к столу. Гарнировать жареным картофелем или крокетами из картофеля и овощами с нежным вкусом, салатом из огурцов или зеленым салатом.

Курица (филе) — 4 шт., масло сливочное — 100 г, яйцо — 1 шт., сухари — 0,5 стакана, жир — 3–4 ст. ложки, хлеб белый — 4 ломтика, петрушка (зелень), соль.