Телятина по-немецки

Телятина по-немецки

Из телятины нарезать котлеты, отбить их, посолить, поперчить. На каждую отбивную положить по два куска отварной нежирной свинины, между которыми находится пластинка сыра, накрыть второй отбивной, запанировать их последовательно в муке, яйце, сухарях и поджарить во фритюре, подать с жареным картофелем, зеленым горошком, отбивные украсить цветочками из масла.

Телятина —1,8 кг, свинина — 300 г, сыр голландский — 60 г, яйца — 2 шт., мука — 1 ст. ложка, сухари — 0,5 стакана, масло сливочное — 5 ст. ложек, соль.