Корейка по-немецки

Корейка по-немецки

Корейку зачистить, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. На оставшемся после обжаривания корейки жире спассеровать нарезанный кольцами и ошпаренный лук, добавить спассерованную муку, сметану (или простоквашу) и развести свежим молоком. Все проварить. В получившийся соус положить обжаренную корейку и тушить ее в духовке. Готовое мясо положить на блюдо и облить процеженным соусом. Гарнировать отварной лапшой (или рисом, или картофельным пюре) и салатом из огурцов (или зеленым салатом). Соус подать отдельно.

Свинина (корейка) — 650 г, сало топленое — 1,5 ст. ложки, лук репчатый —0,5 шт., мука — 1 ст. ложка, сметана (или простокваша) — 0,5 стакана, молоко — 0,5 стакана, перец черный молотый, соль.