Бифштекс провансаль

Бифштекс провансаль

Грибы очистить, промыть, мелко нарезать, мясо пропустить через мясорубку. Грибы и мясо соединить, добавить яйцо, соль, перец, хорошо перемешать и разделать на 6 бифштексов продолговатой формы. Обвалять их в муке, положить на разогретую сковороду с жиром и обжарить. Гарнировать отварными овощами, заправленными растопленным маслом.

Телятина — 500 г, грибы свежие — 100 г, яйцо — 1 шт., мука — 1 ст. ложка, жир — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.