Соус «Провансаль»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Соус «Провансаль»

Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, масло, сначала по каплям, затем тонкой струйкой. Когда загустеет, влить, не переставая растирать, лимонный сок, посолить, перемешать и поставить в холодильник.

8 желтков, 4 ч. ложки сахара, 2 стакана растительного масла, 1 лимон, соль.