Телячья печенка со сладким перцем

Телячья печенка со сладким перцем

Лук измельчить, поджарить в жире, добавить нарезанный соломкой перец, протушить. Влить томатный сок и тушить еще несколько минут. Печенку, предварительно замоченную в молоке, нарезать (но не солить) и обжарить в жире, положить в соус и тушить до готовности на сильном огне. Потом посолить, поперчить, посыпать петрушкой. Отдельно подать салат из огурцов и жареный картофель.

Печенка телячья — 0,5 кг, жир — 1 ст. ложка, лук репчатый — 2 шт., перец сладкий маринованный — 1 банка, сок томатный — 1 ст. ложка, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.