Кальмары с красным вином

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Кальмары с красным вином

700 г кальмаров, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 большая мелко нарезанная луковица, 2 натертых зубчика чеснока, 500 г очищенных и мелко нарезанных помидоров, ? стакана красного вина, соль, перец, ? ч. ложки сахара, 2? см палочки корицы, 3 ч. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, хлебе обрезанными корками, 9 ч. ложек оливкового масла.

Тщательно промыть и очистить кальмара (если он с головой, выбросить ее, но шу-пальцы использовать). Порезать на колечки. Обсушить впитывающей влагу бумагой. На большой сковороде подогреть масло. Положить лук и чеснок и жарить до мягкости. Добавить колечки кальмара и тушить, пока он не приобретет коричневатый оттенок. Положить томаты, соль, перец, сахар, корицу, влить вино. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне, пока кальмар не станет мягким. Посыпать петрушкой.

Соус должен быть густым и жирным. В противном случае выложить кальмара на отдельное блюдо и варить подливку, пока она не загустеет. Нарезать хлеб на треугольники. Разогреть на сковородке масло, поджарить куски хлеба с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать кальмаров на тарелках, поместив гренки по краям блюда.

Время приготовления — 20 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.