Суп чесночный мадридский

Суп чесночный мадридский

750 мл слегка приправленного говяжьего бульона, 200 г черствого белого хлеба, 4–6 зубчиков чеснока, 1? ч. ложки соли, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка красного сладкого перца, кайенский перец, 1 ст. ложка уксуса, 4яйца, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука.

Бульон подогреть. Хлеб нарезать тонкими кусочками. Чеснок очистить, мелко порезать и размять с ? ч. ложки соли. Разогреть на сковороде растительное масло, положить в него чеснок, но не дать ему поджариться. Обжарить хлеб с двух сторон до золотистой корочки, посыпать перцем, снять с плиты. Вскипятить 1 л воды, добавив оставшуюся соль и уксус. Яйца одно за другим вбить в чашку, положить их в слегка кипящую воду и дать затвердеть в течение 3–4 мин, при этом вилкой поместить белок на желток. Кусочки хлеба положить в горячую супницу и залить бульоном.

Готовые яйца вынуть шумовкой, положить в суп и посыпать зеленым луком.

Время приготовления — 30 мин.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Паштет чесночный

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Паштет чесночный Масло сливочное – 300 г, чеснок – 4 головки.Чеснок очищают, и, сложив в подходящую емкость, обдают кипятком. После этого обсушивают и измельчают. Добавляют размягченное масло и протирают всю массу через мелкое сито.Данный паштет прекрасно сочетается с


Соус «Чесночный»

Из книги 500 рецептов со всего света автора Передерей Наталья

Соус «Чесночный» Ингредиенты: На 100 г салата: сметана – 30 г, масло растительное – 2 ч. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, чеснок – 1 долька, сахар – 0,5 ч. ложки, кетчуп – 1 ч. ложка, соль по вкусу. Способ приготовления:Чеснок измельчают, смешивают с солью, сахаром, растительным


Соус «Чесночный»

Из книги Твоя коптильня автора Маслякова Елена Владимировна

Соус «Чесночный» Требуется: 2 стакана мясного бульона, по 2 моркови и луковицы, 80 г сливочного масла, 9 зубчиков чеснока, 3 лавровых листа, соль, перец.Способ приготовления. Морковь нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, залейте овощи бульоном и


Соус чесночный

Из книги 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов автора Водяницкий Владимир Сергеевич

Соус чесночный ИнгредиентыЧеснок — 4–5 зубчиковЯичный желток — 1 шт.Растительное масло — 200 млЛимонный сок — 1 столовая ложкаВода — 1 чайная ложкаСоль по вкусуСпособ приготовленияЧеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку. Затем, понемногу добавляя желток и


Суп чесночный из картофеля

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Суп чесночный из картофеля Отварить в подсоленной воде картофель, размять его, добавить растертый с солью чеснок и все вместе варить несколько минут. Затем добавить размешанный в молоке желток, растопленное свиное сало (или сливочное масло), зелень укропа и петрушки.К


Чесночный сыр

Из книги Блюда из сыра автора Треер Гера Марксовна

Чесночный сыр — 1 кг творога— 1 л пастеризованного молока— 4 яйца— 3–4 зубчика чеснока— 150–200 г сливочного масла и немного — для смазывания формы— соль — по вкусу (от 1 ч. ложки до 1 ст. ложки на 1 л молока)В протертый творог влейте молоко, прокипятите смесь, помешивая, 10


Майонез чесночный

Из книги Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма автора Валожек Ольга

Майонез чесночный Вам понадобится: Миндальное молоко?—?1 стакан, чеснок?—?3 зубчика, имбирь тертый?—?1 ст. л., масло оливковое?—?? стакана, лимонный сок?—?2 ст. л., специи по вкусу.Приготовление: Миндальное молоко смешайте с чесноком, имбирем, маслом и соком. Смесь вылейте в


СУП ЧЕСНОЧНЫЙ С БРОККОЛИ

Из книги Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи автора Левашева Е.

СУП ЧЕСНОЧНЫЙ С БРОККОЛИ 500 г свежей брокколи, 4 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 2 свежих помидора, 2 стебля сельдерея, 2 болгарских перца красный и зеленый, зелень укропа и петрушки, перец и соль Перцы очистите от семян и разрежьте на половинки. Отложите одну половинку


Чесночный батон

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Чесночный батон Ингредиенты:5 зубчиков чеснока, 50 г растительного масла, 1 французский батон-багет, зелень петрушки, перец, соль – по вкусу.Приготовление:Пропущенные через пресс зубчики чеснока растереть с солью и хорошо размешать с растительным маслом, добавить мелко


Соус «Чесночный»

Из книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Соус «Чесночный» Ингредиенты: 100 мл мясного бульона, 30 г сметаны, 1 зубчик чеснока, соль.Способ приготовления: Чеснок очищают, моют, толкут до образования однородной массы, солят и заливают мясным бульоном.Перед подачей к столу в соус добавляют


Чесночный паштет

Из книги Пароварка. Ужины автора Кашин Сергей Павлович

Чесночный паштет Ингредиенты 25 зубчиков чеснока, 25 мл оливкового масла, черный молотый перец, соль. Способ приготовления Отобрать равномерные большие зубчики чеснока. Отрезать около 1,5 мм от кончика каждого зубчика, тонкую наружную пленку не удалять.


Плов чесночный

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Плов чесночный КомпонентыРис – 1 1/2 стакана Мякоть говядины – 400 г Чеснок – 2 головки Лук репчатый – 1 головка Паста томатная – 2 столовые ложки Масло растительное – 1/2 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияРис промыть, залить кипятком,


Суп чесночный

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Суп чесночный 160 г картофеля, 20 мл молока, 1 яйцо, 1 г чеснока, 2 г экстракта кореньев, 2 г зелени, 40 г ржаного хлеба, 5 г сала, соль.Нарезанный дольками картофель отварить в подсоленной воде, протереть и развести отваром из картофеля. Затем положить растертый чеснок и


Суп чесночный мадридский

Из книги Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей автора Карпухина Виктория

Суп чесночный мадридский 750 мл слегка приправленного говяжьего бульона, 200 г черствого белого хлеба, 4–6 зубчиков чеснока, 1? ч. ложки соли, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка красного сладкого перца, кайенский перец, 1 ст. ложка уксуса, 4яйца, 2 ст. ложки нарезанного


Чесночный уксус

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Чесночный уксус • чеснока – 2–3 зубчика • белого перца несколько горошин, несколько листиков базилика и тимьяна • столового уксуса – 1/2 л Нарежьте чеснок на дольки, добавьте специи, залейте уксусом. Настаивайте уксус не менее недели, потом


СУП ЧЕСНОЧНЫЙ

Из книги автора

СУП ЧЕСНОЧНЫЙ Требуется: 1 кг говяжьих костей, 1,5 л воды, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, 1 головка чеснока, соль, перец.Способ приготовления. Кости поджарьте в духовом шкафу, сложите в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте