Суп авголемоно

4 стакана крепкого куриного бульона, 2 ст. ложки длиннозерного риса, 2 яйца, 2 ст. ложки лимонного сока, 6 ломтиков лимона, эстрагон, соль, перец.

Подогреть куриный бульон. Посолить и поперчить. Довести до кипения. Всыпать рис. Накрыть крышкой и 10–15 мин варить на слабом огне до готовности. Взять яйца, лимонный сок и половник горячего бульона, взбить венчиком в отдельной посуде, влить в кастрюлю и 3–4 мин, помешивая, подогревать суп на слабом огне, пока не загустеет. Не доводить до кипения.

Разлить в порционные тарелки и подавать с ломтиками лимона и эстрагоном.

Время приготовления — 30 мин.

Следующая глава >

Суп авголемоно 4 стакана крепкого куриного бульона, 2 ст. ложки длиннозерного риса, 2 яйца, 2 ст. ложки лимонного сока, 6 ломтиков лимона, эстрагон, соль, перец.Подогреть куриный бульон. Посолить и поперчить. Довести до кипения. Всыпать рис. Накрыть крышкой и 10–15 мин варить на

Суп авголемоно Лук – 1 шт.Оливковое масло (для жарки) – 2 лВода – 2 лКуриные ножки и крылышки – 500 гРис – 80 гЯйца – 4 шт.Укроп – 1 пучокЛимон – 1/2 шт.Соль, перецДля подачиЧеснок – 2 зубчикаХлеб – 4–8 ломтиков 1 ч 30 ккалПоложить нарезанный перьями лук в кастрюлю и обжарить его