Свинина, запеченная под горчицей

Свинина, запеченная под горчицей

Мясо натереть толченым чесноком, посолить, смазать горчицей и положить в гусятницу. Жарить в горячей духовке, время от времени сбрызгивая образующимся соком. Минут через 15–20 добавить нарезанную кружочками морковь и целые луковицы с вколотыми в них гвоздичками, влить воду, накрыть и тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей к столу нарезать, выложить на блюдо, полить соусом, образовавшимся во время запекания, обложить печеным картофелем в сухарях. Отдельно подать салат из квашеной капусты с яблоками.

Свинина (корейка) — 1,5 кг, лук репчатый — 2 шт., морковь — 2 шт., горчица — 2–3 ст. ложки, чеснок — 2 зубка, гвоздика — 2–3 шт., соль.