Свинина в луковом соусе

Свинина в луковом соусе

Мясо нарезать кусочками величиной с орех, положить в сотейник, посолить. Добавить жир и мелко нарезанный лук. Тушить, пока лук станет прозрачным. Затем посыпать перцем и тмином, влить половину вина и горячую воду, чтобы мясо было едва покрыто, и тушить почти до мягкости. В конце влить оставшееся вино и вновь протушить. Гарнировать картофелем или рисом.

Свинина — 1 кг, жир — 5–6 ст. ложек, лук репчатый — 4 шт., вино — 1 стакан, перец красный молотый —1 ч. ложка, тмин — 1 ч. ложка, соль.