Блины царские

Блины царские

100 г муки, 200 граммов сливочного масла, 6 желтков, 1 стакан сахара, 200 мл сливок, 100 мл густых сливок, сок половины лимона.

Растопленное сливочное масло процедить и смешать с желтками. Мешать деревянной лопаткой и обязательно в одну сторону. Затем добавить сахар и опять мешать, пока смесь не начнет пениться. Затем 100 граммов муки (? стакана) смешать со сливками и прокипятить, постоянно мешая. Сняв с огня, продолжать мешать, пока не остынет. Затем сливки с мукой влить в смесь масла с желтками и сахаром и опять мешать в одну сторону. Затем добавить густые сливки и опять перемешать.

Печь блины на небольшом огне, выкладывая на блюдо (не снимая ножом, а опрокидывая со сковородки прямо на блюдо), смазывая каждый сливочным маслом, посыпая сахаром и сбрызгивая лимонным соком. Стопку блинов украсить сверху вареньем, фруктами в желе или взбитыми сливками.

Время приготовления — 30 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Блины царские

Из книги Блины, блинчики, оладьи автора Мельников Илья

Блины царские Для опары: 600 г пшеничной муки, 50 г дрожжей, 0,6 л молока.Для теста: 5 яичных желтков, 150 г сливочного масла, 600 г пшеничной муки, 250 г сливок, 5 яичных белков, сахар, соль по вкусу.Тесто для царских блинов содержит много сдобы и готовится в три приема, потому что в


Бутерброды «Царские»

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Бутерброды «Царские» Хлеб пшеничный – 2 ломтика, масло сливочное – 50 г, икра черная – 30 г, икра красная – 30 г, лимон – 1 кружок, зелень петрушки – 2 веточки, зелень укропа – 2 веточки.С хлеба срезают корочку таким образом, чтобы получилось 2 квадратных ломтика. Намазывают на


Блины царские

Из книги Блины и оладьи автора Тихомирова Вера Анатольевна

Блины царские 2 стакана муки, 500 мл молока, 100 г густых сливок, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, 30 г сухих дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли.В половине теплого молока развести дрожжи, положить немного муки, чтобы образовалась жидкая опара,


Блины царские из гречневой и пшеничной муки

Из книги Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни автора Куликова Вера Николаевна

Блины царские из гречневой и пшеничной муки ИнгредиентыМука гречневая – 600 гМука пшеничная – 400 гСливки – 250 млМолоко теплое – 1 лСметана – 200 гМасло сливочное – 100 гЯйца – 5 шт.Дрожжи – 25 гСахар – 10 гСоль – 10 гСпособ приготовленияВлить в кастрюлю 500 мл теплого молока,


Блины

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Блины В кастрюлю вылить подогретое молоко, растворить в нем дрожжи, добавить муку и размешать до однородной массы. Поставить тесто в теплое место для брожения. Другую часть молока подогреть до 30–40 °C, добавить в него масло, сахар, желтки яиц, соль и все тщательно


Блины царские

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Блины царские 5 ст. пшеничной муки, 4 ст. молока, 1,5 ст. густых сливок, 200 г сливочного масла, 6 яиц, 50 г дрожжей, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу (но не более 1 столовой ложки).Приготовить опару из 3 стаканов муки, 3 стаканов молока и дрожжей. Далее готовить обычным способом,


Сборные (царские) щи

Из книги Блины, блинчики, оладьи и оладушки автора Зайцев Виктор Борисович

Сборные (царские) щи Говядина, свежая свинина, ветчина, баранина, гусь и две куры. Капусту также приготовить, как выше


Блины «Царские»

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Блины «Царские» Ингредиенты600 г гречневой муки, 400 г пшеничной муки, 200 мл сливок, 1 л теплого кипяченого молока, 25 г дрожжей, 5 яиц, 1 кг сливочного масла, 200 г сметаны, 25 г сахара, 50 г топленого масла, 10 г соли.Способ приготовленияВ 500 мл теплого молока развести дрожжи,


СЛИВОЧНЫЕ ГРЕЧНЕВИКИ («ЦАРСКИЕ»)

Из книги Куличи и другие блюда для православных праздников автора Кулинария Автор неизвестен -

СЛИВОЧНЫЕ ГРЕЧНЕВИКИ («ЦАРСКИЕ») Заварить на огне в кастрюльке, постоянно перемешивая, в 300 г сливок 200 г муки.Снять тесто с огня, прокипятив его, и остудить на холоде, совершая вращательные движения ложкой в одном направлении. Взбить еще 200 г размягченного сливочного


Блины царские

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Блины царские 5 стаканов пшеничной муки, 4 стакана молока, 1,5 стакана сливок, 200 г сливочного масла, 6 яиц, 50 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу (но не более 1 ст. ложки). Подготовить опару из трех стаканов муки, трех стаканов молока и дрожжей. Далее готовить


Бананы «Царские»

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Бананы «Царские» Требуется:700 г бананов 180 г сахарной пудры 20 г лимонного сока 100 г мороженого 100 г сливок 60 г киви 4 веточки красной смородины Способ приготовленияБананы разделите на две части. Одну часть размельчите в миксере и соедините с сахарной пудрой. В бокалы с


Блины царские

Из книги Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! автора Серикова Галина Алексеевна

Блины царские 100 г муки, 200 граммов сливочного масла, 6 желтков, 1 стакан сахара, 200 мл сливок, 100 мл густых сливок, сок половины лимона.Растопленное сливочное масло процедить и смешать с желтками. Мешать деревянной лопаткой и обязательно в одну сторону. Затем добавить сахар


Сырники «Царские»

Из книги Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сырники «Царские» ? 500 г творога? 70 г муки? 1 яйцо? 50 г сахара? 40 г сливочного масла? 100 г сметаны? Соль по вкусуТворог растирают с яйцом, добавляют муку, сахар, соль и все перемешивают.Из полученной массы формуют лепешки одинакового размера и обжаривают их с одной стороны.


Сливочные гречневики (царские)

Из книги Блины аппетитные автора Кашин Сергей Павлович

Сливочные гречневики (царские) Состав: мука—200 г, сливки—300 г, сливочное масло– 200 г, яйца – 5 шт., вода, пищевая эссенция – по вкусу.Заварить на огне в кастрюльке, постоянно перемешивая, в 300 г сливок 200 г муки. Снять тесто с огня, прокипятив его, и остудить на холоде,


Блины пшеничные царские

Из книги автора

Блины пшеничные царские Состав: мука – 6 стаканов, молоко – 2,3 стакана, дрожжи —50 г, яйца – 6 шт., сливочное масло – 200 г, соль и сахар – по вкусу, взбитые сливки – 300 г.Поставить опару из теплого молока, 3 стаканов муки, и дрожжей. Когда поднимется, добавить 6 желтков,


Блины «Царские»

Из книги автора

Блины «Царские» Ингредиенты600 г гречневой муки, 400 г пшеничной муки, 200 мл сливок, 1 л молока (теплого, кипяченого), 25 г дрожжей, 5 яиц, 1 кг сливочного масла, 200 г сметаны, 25 г сахара, 50 г топленого масла, 10 г соли.Способ приготовленияВ 500 мл теплого молока развести дрожжи,