Отбивные в тесте по-молдавски

Отбивные в тесте по-молдавски

Из свиной корейки нарезать котлеты с косточкой, зачистить и обжарить их на решетке до готовности. Из яйца, молока, муки, сахара и соли замесить тесто, окунуть в него котлеты и обжарить их на сале. При подаче к столу полить маслом.

Свинина (корейка) — 1 кг, масло сливочное —2,5 ст. ложки, сало свиное топленое —2,5 ст. ложки, соль.

Для теста: мука —3,5 ст. ложки, яйцо — 1 шт., молоко — 0,3 стакана, сахар — 0,5 ч. ложки, соль.