Бризоль по-молдавски

Бризоль по-молдавски

От почечной части корейки отрезать куски весом 30–40 г толщиной 1,5 см. Смочить водой, тонко их отбить, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить. Каждый четвертый кусок смазать тертым чесноком и свернуть рулетом. Готовый бризоль гарнировать жареным картофелем, жареными баклажанами и кабачками, нарезанными кружочками, полить растопленным маслом и посыпать рубленой зеленью.

Свинина — 750 г, яйца — 2–3 шт., масло сливочное — 100 г, зелень, чеснок, перец черный молотый, соль.