Отбивные по-испански

Отбивные по-испански

Отбивные посолить и слегка обжарить на решетке. Лук измельчить, грибы очистить, промыть, мелко нарезать и вместе с луком положить в сотейник, в котором растоплен свиной жир, посолить, поперчить, посыпать гвоздикой, закрыть крышкой и тушить. Когда грибы будут мягкими, влить вино, положить толченый чеснок, очищенный и измельченный миндаль, рубленую зелень петрушки, влить масло. Когда соус закипит, положить в него отбивные, добавить бульон, какао-порошок (или тертый шоколад) и протушить под крышкой на слабом огне.

Свинина (отбивные) — 6 шт., лук репчатый — 3 шт., грибы свежие — 100 г, жир свиной — 1 ст. ложка, вино белое — 1 стакан, чеснок — 2 зубка, миндаль — 50 г, масло оливковое — 1 ст. ложка, бульон — 1 стакан, какао-порошок (или шоколад) — 50 г, петрушка (зелень), гвоздика, перец черный молотый, соль.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ФОРЕЛЬ «ПО-ИСПАНСКИ»

Из книги Водоем - кормилец автора Дубровин Иван

ФОРЕЛЬ «ПО-ИСПАНСКИ» Рыбу очистите от чешуи, освободите от внутренностей, удалите голову и плавники и хорошо промойте. Порежьте подготовленную рыбу на порционные кусочки. Каждый кусочек слегка присыпьте солью и перцем. Помидоры, сладкий перец и лук нарежьте тонкими


Тосты по-испански

Из книги Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки автора Бабкова Ольга Викторовна

Тосты по-испански Ингредиенты200 г белого хлеба, 2 сардины в масле или 4 сваренных вкрутую яйца, дижонская горчица.Способ приготовления1. Батон нарезать ровными ломтиками и подсушить их в тостере до золотистого цвета.2. Каждый подсушенный ломтик хлеба намазать горчицей,


Картофель по-испански

Из книги Экспресс-рецепты. Веганская и вегетарианская кулинария автора Невская Любовь

Картофель по-испански Вам понадобится:? 900 г картофеля;? 1 головка мелкого репчатого лука;? 250 г помидоров в собственном соку;? щепотка сахара;? соль по вкусу;? 4 ст. ложки оливкового масла;? 3 зубчика чеснока;? 1 ч. ложка паприки.Способ приготовления:1 Картофель очистить,


Картофель по-испански

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

Картофель по-испански Вам понадобится:? 900 г картофеля;? 1 головка мелкого репчатого лука;? 250 г помидоров в собственном соку;? щепотка сахара;? соль по вкусу;? 4 ст. ложки оливкового масла;? 3 зубчика чеснока;? 1 ч. ложка паприки.Способ приготовления:1 Картофель очистить,


138. Суп луковый по-испански

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

138. Суп луковый по-испански продукты 1 1/2 л мясного бульона, 6 луковиц, 2 ст. л. сливочного масла, стакан сливок, 2 ст. л. муки, 2 яичных желтка, соль, черный молотый перец, сахар – по вкусу. Время приготовления – 30 мин. Лук мелко порезать, сварить в части бульона и протереть через


381. Туррон по-испански

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

381. Туррон по-испански продукты 250 г меда, 125 г сахара, 125 г грецких орехов, 2 белка, вафли (полуфабрикат). Время приготовления – 20 мин. Мед смешать с сахаром и проварить на слабом огне, помешивая, до пробы на «нитку» (капля сиропа в холодной воде образует ниточки). Снять с


Рис по-испански

Из книги Кулинария от Голиба автора Саидов Голиб

Рис по-испански Что понадобится: 1 стакан риса, 100 г корня сельдерея, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, 400 мл куриного бульона, 1 стакан соуса сальса, базилик, орегано, перец, соль И начинаем готовить: Сливочное масло разогреть в


Омлет по-испански

Из книги Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках автора Гагарина Арина

Омлет по-испански 200 мл молока, б яиц, 50 г маисового крахмала, 80 г итика, 1 небольшая луковица, 60 г грибов, красный молотый перец, соль, черный молотый перец, растительное масло.Взбить яйца вместе с крахмалом, молоком, солью и красным перцем. Шпик нарезать довольно крупными


Суп луковый по-испански

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Суп луковый по-испански 1? л мясного бульона, 6 луковиц, 2 ст. ложки сливочного масла, стакан сливок, 2 ст. ложки муки, 2 яичных желтка, соль, черный молотый перец, сахар — по вкусу.Лук мелко порезать, сварить в части бульона и протереть через сито. Муку спассеровать на сливочном


Туррон по-испански

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши

Туррон по-испански 250 г меда, 125 г сахара, 125 г грецких орехов, 2 белка, вафли (полуфабрикат).Мед смешать с сахаром и проварить на слабом огне, помешивая, до пробы на «нитку» (капля сиропа в холодной воде образует ниточки). Снять с огня и влить, энергично размешивая, взбитые в


Баклажаны по-испански

Из книги Вкусные блюда из бобовых. Дешево, сытно, полезно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Баклажаны по-испански Баклажаны по-испански. Фото автора – Как ты можешь так говорить! – воскликнул Дон Кихот. – Разве ты не слышишь ржанья коней, трубного звука и барабанного боя? – Я слышу только блеянье овец и баранов, – отвечал Санчо. (М. Сервантес «Хитроумный


Баклажаны по-испански

Из книги автора

Баклажаны по-испански Поскольку, такой доблестный идальго как Дон Кихот, не мог быть кровожадным, то и блюдо, сочиненное мною, должно быть под стать такому герою, а именно – отражать миролюбивый характер и, следовательно, быть вегетарианским по своей сути.Давайте


Запеканка по-испански

Из книги автора

Запеканка по-испански Ингредиенты: 600 г. свинины, 3 луковицы, 500 мл бульона, 100 г. грибов, 30 г. свиного жира, 250 мл белого вина, 2 зубчика чеснока, 50 г. миндаля, 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. какао, зелень петрушки, гвоздика, молотый черный перец, соль по вкусу.Мякоть свинины


Холодный суп по-испански

Из книги автора

Холодный суп по-испански 6 помидоров, 2 длинноплодных огурца, 2 зубчика чеснока, 1 стручок зеленого сладкого болгарского перца, 200 г пшеничного хлеба, 500 мл воды, 2 ст. л. уксуса, 2 ч. л. соли, 2 ст. л. томатной пасты, молотый черный перец, оливковое масло Помидоры обдать кипятком,


Салат по-испански

Из книги автора

Салат по-испански 450 г помидоров, 200 г свежих огурцов, полстакана нарезанных цуккини, 1 сладкий красный перец, 1 луковица, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ч. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сока лимона, 1 зубчик чеснока, черный молотый перец. Помидоры разрезать на кусочки,


Овощной суп по-испански

Из книги автора

Овощной суп по-испански Состав: окорок — 150 г, лук — 2 шт. или молодой зеленый лук — 2 стебля, чеснок — 1 долька, белокочанная капуста или другие овощи (шпинат, зеленый горошек и т. д.) — 500 г, помидоры — 200 г, соль, перец, черный черствый хлеб — 4 ломтика, маргарин или