Жаркое по-венски

Жаркое по-венски

Мясо отварить почти до готовности в воде с пряностями и солью. Добавить рубленые овощи, лук, нарезанный кубиками картофель и доварить. Мясо вынуть, нарезать ломтиками. Картофель и овощи в соусе, также соус, хрен подать отдельно.

Свинина — 1,2 кг, картофель — 12 шт., морковь — 3–4 шт., петрушка — 2 шт., корень сельдерея — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., перец душистый горошком, перец черный горошком, соус хрен, лавровый лист, тмин, соль.