Котлеты «Волжские»

Котлеты «Волжские»

Мясо нарезать порционными кусками, отбить до тонких лепешек, посолить, поперчить и свернуть в виде цилиндров длиной 8–9 и диаметром 4–5 см. Потом окунуть в кляр и жарить во фритюре до готовности (5–6 минут).

Свинина — 400 г, жир — 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Для кляра: молоко — 3,5 ст. ложки, мука — 4 ст. ложки, яйца — 2 шт., сметана — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.