Биточки припущенные

Биточки припущенные

Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, хорошо перемешать с замоченным в молоке хлебом, солью, перцем. Еще раз пропустить через мясорубку, добавить масло, хорошо перемешать и выбить. Разделить на биточки, положить их в один ряд в смазанную жиром кастрюлю, добавить горячую воду (она должна покрывать биточки на треть их высоты) и припустить. При подаче к столу полить растопленным маслом и гарнировать отварным картофелем или картофельным пюре.

Свинина — 300 г, хлеб белый черствый — 2 ломтика, молоко — 0,5 стакана, масло сливочное — 1 ст. ложка, маргарин — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.