195. ЛЕЩ ИЛИ КАРАСЬ, ТУШЕННЫЕ (ПРИПУЩЕННЫЕ) В ХРЕНЕ

195. ЛЕЩ ИЛИ КАРАСЬ, ТУШЕННЫЕ (ПРИПУЩЕННЫЕ) В ХРЕНЕ

1 кг рыбы, 1 ст. ложка масла, ? ст. ложки муки, 1 стакан сметаны, 1 стакан натертого хрена, 2 лавровых листа, 6 горошин перца, уксус, сахар, соль.

Подготовленную рыбу разрезать на куски, посолить и посыпать молотым перцем. Затем в кастрюле растопить масло, положить в один ряд рыбу, посыпать ее тертым хреном, лавровым листом, влить немного горячего овощного бульона и тушить.

Муку поджарить на масле, разбавить бульоном (отлив часть его с рыбы), немного поварить, добавить сметану, соль, уксус, немного сахара, залить находящуюся в кастрюле рыбу и тушить еще несколько минут.

Рыбу подать на стол с вареным картофелем или картофельным пюре.

Таким же образом можно приготовить карася, линя, треску или другую рыбу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Баклажаны припущенные

Из книги Армянская кухня автора Кулинария Автор неизвестен -

Баклажаны припущенные На 200 г баклажанов: 25 г репчатого лука, 20 г растительного масла, 50 г мацуна; соль, перец, чеснок, зелень петрушки по вкусу.Баклажаны очистить, нарезать кружками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, соль, перец, мелко


Цыплята, припущенные с овощами

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

Цыплята, припущенные с овощами На 1 цыпленка весом 300 г: 40 г сливочного масла, 300 г помидоров, 250 г баклажанов, 100 г зеленого перца, 100 г репчатого лука; соль, перец, корица, гвоздика по вкусу.Подготовленные тушки цыплят распластать и посолить. В кастрюлю положить кусок


55. Морковь, репа или брюква припущенные

Из книги Огурчики, помидорчики - 1 автора Кулинария Автор неизвестен -

55. Морковь, репа или брюква припущенные Для первого варианта: морковь, репа, или брюква 220, маргарин столовый 5, масло или маргарин сливочные 10.Для второго варианта: морковь или репа, или брюква 165, маргарин столовый 5, соус молочный полужидкий 50, масло или маргарин сливочные


70. Тыква или кабачки припущенные

Из книги За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика автора Соломоник Татьяна Григорьевна

70. Тыква или кабачки припущенные Для первого варианта: тыква или кабачки 220, маргарин столовый 5, масло или маргарин сливочные 10.Для второго варианта: тыква или кабачки 165, маргарин столовый 5, соус 50, масло или маргарин сливочные 5.Тыкву или кабачки очистить от кожицы и семян;


Закусочные огурцы в хрене

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Закусочные огурцы в хрене 1 кг крупных переросших огурцов очистите от кожуры и семян. 1,5 кг красных помидоров ошпарьте кипятком и снимите кожуру. Корни хрена (300 г) и 5–6 крупных головок чеснока очистите.Все пропустите через мясорубку. В получившуюся пульпу добавьте из


Цыплята с трюфелями, припущенные в бульоне (Poached and Truffled Broilers)

Из книги Суши и роллы. Супы и соусы. Десерты и выпечка. Лучшие рецепты земли рисовых колосьев автора Шнуровозова Татьяна

Цыплята с трюфелями, припущенные в бульоне (Poached and Truffled Broilers) На 4 порции вам потребуется:— 2 л воды— 2 чашки сухого белого вина— 700 г. телячьих костей— 1 нарезанная морковь— 1 нарезанный стебель сельдерея— 1 нарезанная луковица среднего размера— 2 веточки петрушки— 1


Припущенные баклажаны с кислым молоком

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Припущенные баклажаны с кислым молоком Баклажаны чистим, нарезаем кружочками, кладем в кастрюлю, добавляем мелко нарезанную, обжаренную головку лука, соль, перец, петрушку, масло, воду, закрываем крышкой и тушим до готовности. Перед подачей баклажаны поливаем кислым


Сборные овощи, припущенные в смеси вина и соевого соуса

Из книги Настойки, ликеры, водки автора Костина Дарья

Сборные овощи, припущенные в смеси вина и соевого соуса Ингредиенты 4 клубня картофеля, 300 г стручковой зеленой фасоли, 2 болгарских перца, 200 г дайкона, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 3–4 ст. л. растительного масла, 1–2 ст. л. сахара, по 150 мл мирина и соевого соуса, 2–3 ст.


Карась, тушенный в хрене

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Карась, тушенный в хрене Подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить и посыпать молотым перцем.Смазать дно кастрюли постным маслом, положить рыбу в один ряд, посыпать ее тертым хреном, влить немного овощного отвара и тушить на медленном огне.Поджарить на масле муку,


Настойка на хрене

Из книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии автора Кулинария Автор неизвестен -

Настойка на хрене ? л водки, 4 столовые ложки измельченного корня хрена. Измельченный корень хрена залить водкой и дать постоять 1–2 дня. Затем водку слить, процедить, перелить в бутылку и


Биточки припущенные

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Биточки припущенные Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, хорошо перемешать с замоченным в молоке хлебом, солью, перцем. Еще раз пропустить через мясорубку, добавить масло, хорошо перемешать и выбить. Разделить на биточки, положить их в один ряд в смазанную


ГРИБЫ, ПРИПУЩЕННЫЕ В СМЕСИ УКСУСА И СОЕВОГО СОУСА

Из книги Кулинарная книга православных постов автора Кашин Сергей Павлович

ГРИБЫ, ПРИПУЩЕННЫЕ В СМЕСИ УКСУСА И СОЕВОГО СОУСА 500 г шампиньонов, 100 г лука-порея, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. 3%-ного уксуса. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Лук-порей нарезать тонкой соломкой и соединить с шампиньонами. Сахар развести в


194. КАРП, КАРАСЬ, ЛЕЩ ИЛИ ЛИНЬ, ТУШЕННЫЕ (ПРИПУЩЕННЫЕ) В СЛИВКАХ 

Из книги Настойки, ликеры, водки. Лучшие домашние рецепты [фрагмент] автора Костина Дарья

194. КАРП, КАРАСЬ, ЛЕЩ ИЛИ ЛИНЬ, ТУШЕННЫЕ (ПРИПУЩЕННЫЕ) В СЛИВКАХ  1 кг рыбы, 3 луковицы, 1 морковь, 8 горошин перца, 2 лавровых листа, соль, 1 стакан сливок, 1 ст. ложка масла или 100 г шпика.Подготовленную рыбу разрезать на куски, посолить, положить в один ряд в кастрюлю, добавить


Карась

Из книги Теперь я ем все, что хочу! Система питания Давида Яна автора Ян Давид

Карась Караси жареные Ингредиенты: 1,2 килограмма карасей, 100 граммов сухарей панировочных, 20 граммов зелени петрушки и укропа, соль.Способ приготовления: карасей посолить, обвалять в сухарях, поджарить на сковороде, тушить 10–15 минут, посыпать укропом и


Настойка на хрене

Из книги автора

Настойка на хрене ? л водки, 4 столовые ложки измельченного корня хрена.Измельченный корень хрена залить водкой и дать постоять 1–2 дня. Затем водку слить, процедить, перелить в бутылку и