Биточки по-кишиневски

Биточки по-кишиневски

Свинину пропустить через мясорубку с частой решеткой, добавить перец, соль, яйца, молоко, тщательно взбить и на 20 минут поставить в холодное место. Затем сформовать битки, обмакнуть их в льезон, запанировать в муке и поджарить. Подать с жареным картофелем, соленьями, украсив зеленью.

Свинина жирная — 600 г, масло сливочное — 100 г, яйца — 5 шт., молоко — 0,25 стакана, мука — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.