БАРАНИНА, ЖАРЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ПОМИДОРАМИ
БАРАНИНА, ЖАРЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ПОМИДОРАМИ
Требуется: по 1 кг постной баранины без костей и картофеля, 300 г помидоров, соль, перец, 100 г сливочного масла.
Способ приготовления. Картофель нарежьте соломкой и обжарьте до образования румяной корочки. Порционные кусочки мяса посолите, поперчите и поджарьте на сливочном масле с двух сторон. Помидоры нарежьте колечками и обжарьте на масле, оставшемся после жарки картофеля. Подавайте мясо с картофелем и обжаренными кружочками помидоров.
ИЗ ИСТОРИИ РУССКОЙ КУХНИ
Мясные закуски появлялись на столах православных россиян, соблюдающих пост, не так уж часто, но зато когда приходил им черед, готовили их от души. При наступлении дней мясоеда они становились основным украшением крестьянских столов. Вот перечень наиболее распространенных блюд: окорока, ветчина, буженина, солонина с хреном, полотни (соленые половинки кур), гуси, утки, поросята с хреном и сметаной, студни, рубцы отварные с чесноком… Характер большинства блюд обусловливался особенностями русской печи, которая давала возможность варить, жарить и запекать большие куски мяса, поросенка, гусей, кур и уток целиком.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Говядина, жаренная с картофелем
Говядина, жаренная с картофелем КомпонентыГовядина – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 500 г Масло топленое – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Пиво – 1 стакан Лавровый лист – 1 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо отбить, тонко
Баранина, жаренная крупным куском
Баранина, жаренная крупным куском Кусок баранины (корейку, лопаточную или тазобедренную часть) очистить от пленки, обмыть, нашпиговать чесноком, посыпать солью, положить в миску и поставить на холод на 1–2 часа. Затем надеть на вертел и жарить над раскаленными углями. В
Баранина, жаренная с луком
Баранина, жаренная с луком Окорочка баранины без костей или мякоть лопатки, свернутую рулетом, посолить и жарить на противне, переворачивая. За 15–20 минут до конца жаренья положить рядом с мясом лук, нарезанный дольками. Готовое мясо снять с противня и нарезать поперек
Баранина, жаренная с картофелем и помидорами
Баранина, жаренная с картофелем и помидорами Жареную баранину нарезать кусочками, добавить рубленый репчатый лук, картофель, помидоры, нарезанные крупными кусками, посолить, поперчить и жарить 10–15 минут. Затем добавить немного воды и тушить при закрытой крышке до
Баранина с картофелем и помидорами
Баранина с картофелем и помидорами Ингредиенты:500 г баранины, 500 г картофеля, 2–3 помидора, 100 мл овощного бульона, 100 мл сливок, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль. Способ приготовления:Баранину промыть, нарезать ломтиками,
Баранина с молодым картофелем и помидорами черри
Баранина с молодым картофелем и помидорами черри Ингредиенты: 1 кг баранины, 4 луковицы, 500 г картофеля (молодого), 400 г помидоров черри, 150 мл мясного бульона, 2 морковки, 1 пучок петрушки и базилика, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:
Баранина с молодым картофелем и помидорами черри
Баранина с молодым картофелем и помидорами черри Ингредиенты: 1 кг баранины, 4 луковицы, 500 г картофеля (молодого), 400 г помидоров черри, 150 мл мясного бульона, 2 морковки, 1 пучок петрушки и базилика, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:
Треска, жаренная с помидорами
Треска, жаренная с помидорами 700 г рыбы, 1/2 ст. муки, 4 столовые ложки растительного масла, соль, перец по вкусу, 4–5 помидоров.Филе трески посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Свежие красные помидоры обдать кипятком, осторожно снять с них кожицу,
Баранина с молодым картофелем и помидорами черри
Баранина с молодым картофелем и помидорами черри Ингредиенты:1 кг баранины, 4 луковицы, 500 г молодого картофеля, 400 г помидоров черри, 150 мл мясного бульона, 2 моркови, 1 пучок зелени петрушки и базилика, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Зелень
Баранина, жаренная с луком
Баранина, жаренная с луком Баранину нарезают тонкими ломтиками и смачивают в смеси яиц и крахмала, разведенного водой (1: 1), подготовленный лук шинкуют. Затем мясо вместе с луком жарят в слабонагретом фритюре до готовности и откидывают. На эту же сковородку, оставив на ней
Баранина с картофелем и помидорами
Баранина с картофелем и помидорами Ингредиенты500 г баранины, 500 г картофеля, 2–3 помидора, 100 мл овощного бульона, 100 мл сливок, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияБаранину промыть, нарезать ломтиками, слегка отбить.
Баранина, жаренная со сметаной
Баранина, жаренная со сметаной 1,5 кг баранины (корейки), 500 г сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, перец, соль.Для маринада: 1 стакан пива, 1 стакан уксуса, 1 стакан воды, 1 большая луковица, по 10 горошин черного и душистого перца, 1 лавровый лист, 20 сушеных ягод
Баранина, жаренная целым куском
Баранина, жаренная целым куском 500 г (одним куском) баранины, 100 мл бульона или воды, 500 г картофеля, 500 г баклажанов, 500 г помидоров, 100 г курдючного сала, зелень петрушки, кинза, мята, чеснок, молотый черный перец, соль по вкусу Мясо обмыть, очистить от сухожилий,
Маринованная баранина, жаренная с овощами
Маринованная баранина, жаренная с овощами ПРОДУКТЫ• 500–600 г мякоти баранины• 2 сладких зеленых перца• 1 луковица• 2 баклажана• 4 сушеных гриба сиитаке• 250 г свежих или консервированных бобовых ростков• 1? ~2 ст. ложки растительного масла• 2–3 ст. ложки измельченного
Ветчина, жаренная с помидорами
Ветчина, жаренная с помидорами 400 г ветчины, 5 свежих или 4 консервированных помидора, 2–3 ст. ложки горчицы, 2–3 ст. ложки свиного топленого сала, перец, зелень.Нарезанную средними ломтиками ветчину смазать густой столовой горчицей и обжарить на сковородке со свиным
БАРАНИНА, ЖАРЕННАЯ С ГАРНИРОМ
БАРАНИНА, ЖАРЕННАЯ С ГАРНИРОМ Требуется: 600 г баранины, 6 картофелин, 2 морковки, 1 луковица, 1 cт. л. муки, по 2 ст. л. томатного пюре и сливочного масла, зелень укропа и петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.Способ приготовления. Мясо нарежьте кусочками по 20–30 г,