Читайте также
Мачанка по-закарпатски
1 кг свинины, 100 г свиного жира, 30 г муки, 100 г репчатого лука, 50 г подсолнечного масла, 200 г сметаны, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Свинину нарезать небольшими кусочками и поджарить на свином жире.Муку пассеровать до золотистого
Мачанка с картофелем
Куски мяса с реберными костями обжарить, потом стушить. На бульоне, полученном от тушения, приготовить соус с пассерованным луком и петрушкой. Мясо соединить с соусом и довести до готовности в духовке. Подать с отварным картофелем.Свинина — 650 г (или
По-крестьянски
Свежую рыбу очистить от костей, нарезать небольшими кусками. Лук и морковь мелко нарезать и перемешать. В глубокую кастрюлю положить слой из кусочков рыбы, сверху — лук с морковью, лавровый лист. Так же выложить всю оставшуюся рыбу, чередуя с овощами,
93. Суп хлебный по-крестьянски
продукты
50 г хлебной сухой корки, 20 г свиного жира, 1 яйцо, 40 г репчатого лука, 10 г петрушки, красный перец, соль.
Время приготовления – 20 мин.
Сухие хлебные корки поджарить в жире с нарубленной петрушкой и мелко нарезанным луком. Добавить
142. Суп луковый по-крестьянски
продукты
100 г репчатого лука, 10 г сливочного масла (или маргарина), 10 г кукурузной муки, 180 мл бульона, 100 мл молока, 50 мл сливок, 50 г булки, 1 желток, 20 г тертого сыра, перец и соль – по вкусу.
Время приготовления – 30 мин.
Лук нарезать и тушить в
Хлебный суп по-крестьянски
Сухие хлебные корки поджарить на жире с нарубленной петрушкой и мелко нарезанным репчатым луком. В кастрюлю налить 1? л воды, положить поджаренные хлебные корки, соль, перец и довести до кипения, Как только вода закипит, в кастрюлю осторожно
Пудинг по-крестьянски
Состав: молоко — 1,5 стакана, яйца — 5 шт., сахарный песок — 1 стакан, яблоки — 4–5 шт., пшеничная мука — 1 ст. ложка, мякоть — 150 г, сдобная булка, изюм — 0,6 стакана, ванильный сахар (на кончике ножа).Яйца смешать с ванильным сахаром и растереть, ввести
ЛУКОВЫЙ СУП ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
На 3 порции:2 большие луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки муки, 1/2 л куриного или мясного бульона (можно сварить из кубика), 1,5 стакана молока, 1/2 стакана сметаны, 3 ломтика белого хлеба, 1 желток, 2–3 ст. ложки тертого сыра,
Мачанка
400–500 г свиной грудинки, 250 г жареной домашней колбасы, 100 г сметаны, 2 ст. ложки муки, 1 луковица, 30 г свиного топленого жира, специи, соль.Мясо нарезать на порционные куски, посолить, обжарить, залить водой и тушить в закрытой посуде. На бульоне, оставшемся после
Картофельный суп по-крестьянски
Ингредиенты300 г картофеля, 100 г белокочанной капусты, 50 г моркови, 50 г помидоров, 30 г корня петрушки, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 100 г сметаны, зелень петрушки, соль.Способ приготовленияКапусту промыть, нарезать
Творог с луком, сливочным маслом и тмином
«Закарпатская мачанка»
? 500 г творога? 150 г сливочного масла? 1 луковица? тмин, перец и соль – по вкусуТворог протрите через сито, добавьте размягченное сливочное масло, мелко нарезанный лук, перец, соль, тмин и все тщательно
Плов по-крестьянски
Рис – 50 г, масло сливочное – 20 г, бульон – 100 г, соль.Перебранный рис залить 4–5 стаканами теплой воды. Через 25–30 минут откинуть на дуршлаг, когда вода стечет, рис обжарить в кастрюле на масле 2–3 минуты и залить горячим бульоном. Доведя до кипения, сразу
Блины по-крестьянски
Ингредиенты600 г гречневой муки, 200 г пшеничной муки, 1 л молока, 50 г растопленного сливочного масла, 4–5 яиц, 30 г дрожжей, 50 г топленого масла, 10 г сахара, соль по вкусу.Способ приготовленияСмешать гречневую и пшеничную муку. 500 мл молока подогреть,
Мачанка с картофелем
Ингредиенты300 г свинины или 350 г баранины (мякоть), 20 г сала (топленого), 10 г пшеничной муки, 60 г репчатого лука, 40 г корня петрушки, 40 г сметаны, 400 г картофеля, 15 г зелени укропа, специи (любые), соль.Способ приготовленияСвинину или баранину промыть,
ГОРОШЕК ПО-КРЕСТЬЯНСКИ (10 мин)
• 2 кг горошка (зрелого, освобождённого от стручков) • 4 моркови • 10 мелких луковиц • 1 ст. ложка муки • 1 кофейная ложка сахара • 50 г сливочного масла • ветка петрушки • соль • перец •
Растопить в скороварке сливочное масло, положить в него
Горошек по-крестьянски
Растопить в пароварке сливочное масло, положить в него горошек, морковь, нарезанную на кусочки, лук. Посолить, поперчить, перемешать с мукой и сахаром. Положить петрушку, покрыть водой. Вскипятить, пароварку закрыть и варить 10 минут.2 кг горошка