Мачанка с картофелем

Мачанка с картофелем

Куски мяса с реберными костями обжарить, потом стушить. На бульоне, полученном от тушения, приготовить соус с пассерованным луком и петрушкой. Мясо соединить с соусом и довести до готовности в духовке. Подать с отварным картофелем.

Свинина — 650 г (или баранина — 550 г), сало топленое — 2 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, лук репчатый — 2 шт., петрушка (корень) — 1,5 шт., сметана — 0,25 стакана, картофель — 1 кг, соль.