Паштет из говяжьей печенки по-итальянски

Паштет из говяжьей печенки по-итальянски

Печенку, грудинку, чеснок и лук отварить до готовности печенки; пропустить 2–3 раза через мясорубку, добавить соль, перец, коньяк, хорошо растереть. Положить в форму, покрыть ломтиками сала и поставить на полчаса в духовку.

Печенка свиная — 0,5 кг, грудинка свиная копченая — 250 г, чеснок — 1 зубок, лук репчатый — 1 шт., коньяк — 0,75 стакана, сало — 4 тонких ломтика, перец черный молотый, соль.