Легкие тушеные

Легкие тушеные

Легкие тщательно промыть, вырезать трахею, разрезать их на куски, сложить в глубокую посуду, посолить, поперчить, добавить жир, измельченный лук и тушить под крышкой час-полтора, время от времени перемешивая. Приготовленные таким образом легкие вкуснее, чем отварные. Их можно с успехом использовать и как начинку для пирожков.

Легкие свиные — 0,5 кг, маргарин (или другой животный жир) — 150 г, лук репчатый — 2 шт., перец черный молотый, соль.