Плов из баранины

Плов из баранины

Мясо разрубить на куски по 35–40 г, посыпать солью и перцем, обжарить, положить в сотейник и залить пассерованным в жире томатом, горячей водой. Когда жидкость закипит, засыпать промытый рис. Добавив пассерованный лук и лавровый лист, варить на слабом огне, осторожно помешивая, до тех пор, пока вся жидкость не будет впитана рисом. Довести до готовности в духовке.

Плов можно приготовить и без томата, а также из бараньей корейки с реберными костями или мякоти задней ноги.

Баранина (грудинка и мякоть лопатки) — 400 г, маргарин столовый — 2 ст. ложки, паста томатная — 2 ст. ложки, вода — 0,5 л, рис — 250 г, лук репчатый — 2 шт., лавровый лист, перец черный молотый, соль.