Кролик в сметане

Кролик в сметане

Почечную часть тушки с окорочками очистить от пленки, промыть, вытереть и посолить. Мясо положить на противень, полить жиром и запекать в духовке около 1,5 часа, поливая соком. Когда мясо зарумянится, посыпать его мукой, полить сметаной, прокипятить. Готовое мясо вынуть и разрубить на куски. Подать с картофелем и овощами, под соусом.

Кролик — 700 г, жир свиной — 3 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, сметана — 1 стакан, соль.