Курица, тушенная под соусом с черносливом

Курица, тушенная под соусом с черносливом

Масло и нарезанные соломкой коренья положить на сковороду, поставить на огонь и, когда масло закипит, выложить нарезанную на куски сырую курицу, обжарить, подливая понемногу воду, чтобы не подгорели коренья. Когда курица хорошо обжарится, положить ее вместе с кореньями в кастрюлю, добавить сваренный из потрохов бульон, посолить и тушить примерно 40 минут.

Приготовление соуса. Муку спассеровать в масле до золотистого цвета, разбавить бульоном, добавить уксус, сахар, вскипятить, положить чернослив, предварительно замоченный в кипятке и освобожденный от косточек. Полученным соусом залить курицу.

Курица — 1 шт., масло топленое — 150 г, морковь — 1 шт., сельдерей (корень) — 1 шт., соль.

Для соуса: мука — 1 ст. ложка, масло топленое — 1 ст. ложка, бульон — 3 стакана, уксус — 1 ст. ложка, сахар — 2 ст. ложки, чернослив — 200 г.