Оленина с брусничным соусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Оленина с брусничным соусом

Ингредиенты

1 кг оленины (мякоть), 300 г брусники, 150 мл крепкого мясного бульона, 60 г сахара, 60 мл растительного масла, 100 г зелени петрушки, 5 горошин душистого перца, 5 г черного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.

Обжарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки, затем переложить в форму для запекания. Влить сюда же горячий мясной бульон, добавить душистый перец горошком, поставить в предварительно разогретый духовой шкаф на 15 минут.

Бруснику перебрать, промыть, припустить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить сахар, перемешать. Соусом полить оленину и запекать до готовности.

Перед подачей к столу переложить мясо на блюдо, посыпать промытой и измельченной зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.