Овощной суп с фасолью и приправами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Овощной суп с фасолью и приправами

Ингредиенты

450 г красной сушеной фасоли, 2 луковицы, 400 г цукини, 200 г корней сельдерея, 200 г сладкого перца, 200 г моркови, 4 зубчика чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты, 100 мл красного сухого вина, 2 чайные ложки базилика (сухого), 1 чайная ложка майорана (сушеного), черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Фасоль промыть, положить в глубокую кастрюлю, залить водой на 5 см выше уровня фасоли и довести до кипения. Варить 2 минуты, снять с огня и настаивать в течение 1 часа. Затем воду слить, фасоль положить обратно в кастрюлю, влить 1,6 л воды и вино, добавить базилик, соль, майоран и перец, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 ? часа. Лук и чеснок очистить, измельчить. Цукини очистить, нарезать кубиками. Сельдерей, морковь и сладкий перец очистить и нашинковать.

Подготовленные овощи положить в кастрюлю с фасолью и варить без крышки около 50 минут, затем добавить томатную пасту и готовить еще 10 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.