62. Суп овощной с фасолью

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

62. Суп овощной с фасолью

Цветная капуста 75, картофель 75, морковь 20, петрушка 10, лук репчатый и порей по 10, фасоль 20, жир 10, зелень 2.

Перебранную и хорошо промытую фасоль залить холодной водой (на 1 кг фасоли 3 л воды) и варить на слабом огне до готовности.

Коренья нарезать брусочками, лук нашинковать, добавить жир и спассеровать.

Картофель нарезать дольками или брусочками, цветную капусту разделить на отдельные кочешки.

В кипящий бульон заложить одновременно коренья, картофель, цветную капусту и варить 15–20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить варёную фасоль вместе с отваром и суп заправить по вкусу.