Сок из рябины

Сок из рябины

Ягоды, промыть, залить водой и варить до размягчения, после чего протереть через сито. Сок отжать и пастеризовать в стеклянных банках или бутылках (в поллитровых – 15 минут). На 2 кг рябины – 2 л воды.

При приготовлении рябинового сока с сахаром учесть пропорцию: на 500 г свежего рябинового сока – 400 г 35%-ного сахарного сиропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Варенье из рябины

Из книги автора

Варенье из рябины Количество порций – 10 • 1 кг рябины, собранной после морозов• 1,2 кг сахара Подготовка 24 ч Приготовление 45 мин. 1. Замочите рябину в холодной воде в течение 12–15 ч, меняйте воду 2–3 раза. Отделите от кистей, очистите от щитков. Бланшируйте ягоды в кипятке


Варенье из рябины

Из книги автора

Варенье из рябины 1 кг ягод, 600 г сахара, 1 стакан воды. Ягоды рябины залить холодной водой и выдержать 12 ч. для снятия горечи.После этого ягоды бланшировать в кипящей воде 2 мин и погрузить в горячий сироп, довести до кипения. Затем сироп слить и троекратно уварить его,


Цукаты из рябины

Из книги автора

Цукаты из рябины Рябину снимают с веточками. После бланширования (2–5 мин) плоды черноплодной рябины помещают в концентрированный сахарный сироп (предельно возможное растворенное количество сахара) и многократно варят. После последней варки плоды откидывают на дуршлаг


Повидло из рябины

Из книги автора

Повидло из рябины Ингредиенты1,5 кг рябины, 1 кг сахара, 700 мл воды.Способ приготовленияРябину вымойте, залейте водой, варите 20 мин.Затем ягоду протрите через сито, засыпьте сахаром, оставьте на 3 ч, варите 35 мин. Готовое варенье остудите, переложите в стерилизованные


Наливка из рябины

Из книги автора

Наливка из рябины Самую спелую рябину очистить и просушить на досках в духовом шкафу, чтобы она стала мягкой, но не сухой и не пригорелой. Подсушенной рябиной на 2/3 засыпать бутыль и залить водкой. Наливка должна стоять до тех пор, пока не станет темно-янтарного цвета. Тогда


Квас из рябины

Из книги автора

Квас из рябины Рябину размять, залить четвертой частью воды, трижды вскипятить, добавить остальную воду и далее готовить, как «Квас лимонный».1.2 кг рябины, 8 л воды, 25 г дрожжей, 3 стакана сахара,


Варенье из рябины

Из книги автора

Варенье из рябины На 1 кг рябины — 1 кг сахара, 0,5 л воды.В 1 л воды растворить 4 столовые ложки соли и довести воду до кипения. Ягоды рябины бланшировать в этой кипящей воде 3–5 минут, затем ополоснуть холодной водой и высыпать в кипящий сахарный сироп. Снять с огня и оставить


Смоква из рябины

Из книги автора

Смоква из рябины На 1 кг пюре — 1 кг сахара.Зрелые ягоды снять с кистей, хорошо промыть, уложить в кастрюлю и выдержать в жаркой духовке до размягчения. Затем залить ягоды кипящей водой и разваривать до получения массы, легко поддающейся протиранию. Протереть через


Повидло из рябины

Из книги автора

Повидло из рябины На 1 кг рябины – 0,5 кг сахара, 0,5 л воды. В 1 л воды растворить 1 ст. ложку соли. Ягоды рябины высыпать в кипящую соленую воду и проварить до размягчения, после чего промыть в холодной воде и протереть через сито. Затем в полученное пюре добавить сахарный


Сок из черноплодной рябины

Из книги автора

Сок из черноплодной рябины На 1 л сока – 0,4 л сиропа; для сиропа: на 1 л воды – 820 г сахара. Зрелые ягоды снять с кистей, хорошо промыть, уложить в кастрюлю и выдержать в кипящей воде 2 – 3 минуты, после чего ягоды в горячем виде протереть через сито. Полученный сок смешать с


Салат из рябины

Из книги автора

Салат из рябины Спелые, мягкие, неиспорченные ягоды рябины промыть, дать стечь воде, размять, добавить натертые на мелкой терке овощи и сахар, подержать 1 час в прохладном месте, чтобы сахар растаял. Для смягчения вкуса рябины ее можно ошпарить кипятком, добавить


ВИНО ИЗ РЯБИНЫ

Из книги автора

ВИНО ИЗ РЯБИНЫ Требуется: 5 кг рябины, 1 кг сахара, 8 л воды, винные дрожжи, тысячелистник, мята.Способ приготовления. Лучше всего использовать для приготовления вина ягоды рябины, собранные после заморозков, так как подмороженные ягоды слаще и лучше дают сок. Если же рябина


Пюре из рябины

Из книги автора

Пюре из рябины Рябину собрать, вымыть и отварить в 2%-ном соляном растворе, после чего откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, протереть через сито, разложить в банки и пастеризовать (в литровых банках – 20 минут, в поллитровых – 15 минут).На 1 кг рябины – 40 г соли и 2 л


Повидло из рябины

Из книги автора

Повидло из рябины В 1 л воды растворить 1 столовую ложку соли. Ягоды рябины высыпать в кипящую соленую воду и проварить до размягчения, после чего промыть в холодной воде и протереть через сито.Затем полученное пюре выложить в эмалированную посуду, добавить сахарный сироп,


Пастила из рябины

Из книги автора

Пастила из рябины Ягоды рябины перебрать, 10 минут кипятить в воде, откинуть на дуршлаг, через марлю протереть, смешать с сахарным песком, разложить слоем в 1– 1,5 см на лотках и высушить в духовке при низкой температуре.На 1 кг рябины – 600 г сахарного


Сок из рябины

Из книги автора

Сок из рябины Ягоды, промыть, залить водой и варить до размягчения, после чего протереть через сито. Сок отжать и пастеризовать в стеклянных банках или бутылках (в поллитровых – 15 минут). На 2 кг рябины – 2 л воды.При приготовлении рябинового сока с сахаром учесть пропорцию: