Копчение мяса по-гамбургски

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Копчение мяса по-гамбургски

Говядину по-гамбургски коптить так: опустить мясо в кипяток; когда раз вскипит, вынуть его тотчас из воды, натереть солью с селой, посадить в довольно теплую печь на 12 часов, потом обвязать бумагой и коптить 5 дней. На 24 кг мяса берется соли 1 кг и 25 г селы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.