Квашеная кольраби со свеклой

Квашеная кольраби со свеклой

? По 1 крупной головке кольраби, свекле

? 2 зубчика чеснока

? 10 г соли

Кольраби и свеклу очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубите. Кольраби посолите, тщательно перетрите до появления сока. Добавьте чеснок, свеклу и перемешайте. Выложите кольраби в подготовленную банку, положите гнет. Выдерживайте 10 дней при комнатной температуре, затем поставьте в прохладное место на 2 месяца. Во время процесса брожения регулярно удаляйте излишки сока. Готовую капусту храните в холодильнике.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Квашеная капуста со свеклой

Из книги Заготовки. Соление, мочение, квашение, маринование автора Кашин Сергей Павлович

Квашеная капуста со свеклой Ингредиенты 10 кг белокочанной капусты, 2 ? кг столовой свеклы, 2 л воды, 550 г соли, 5 г тмина. Способ приготовления Свеклу отварите или испеките в духовке, очистите и нарежьте небольшими ломтиками.У капусты удалите кроющие


Капуста кольраби квашеная

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Капуста кольраби квашеная КомпонентыКапуста кольраби – 3 кг Зелень и корень сельдерея – 0,5 кгДля приготовления рассола на 3 л воды – соли – 150 гСтеблеплоды капусты промыть, почистить, крупно нарезать и бланшировать 5 минут в подсоленном кипятке. Бланшированную капусту


Квашеная кольраби с яблоком и зеленью

Из книги Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Квашеная кольраби с яблоком и зеленью ? По 1 крупной головке кольраби, яблоку ? 10 г соли? 3 зубчика чеснока? зелень базилика, укропаКольраби очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Яблоко очистите от кожицы, удалите семечки и нарежьте крупными ломтиками. Чеснок,


Квашеная кольраби с зелеными грушами и виноградом

Из книги автора

Квашеная кольраби с зелеными грушами и виноградом ? 1 крупная головка кольраби? 10 г соли? 3 зубчика чеснока? 2 зеленых груши? 100 г виноградаКольраби очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. Груши очистите от кожицы, удалите семечки и нарежьте крупными ломтиками.


Квашеная кольраби со свеклой и дайконом

Из книги автора

Квашеная кольраби со свеклой и дайконом ? По 1 крупной головке кольраби, свекле, дайкону? 10 г соли? 2 зубчика чеснокаКольраби, дайкон, свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубите. Кольраби посолите, тщательно перетрите до появления сока. Добавьте


Квашеная кольраби с зеленью

Из книги автора

Квашеная кольраби с зеленью ? 1 крупная головка кольраби? 3 зубчика чеснока? зелень укропа, петрушки? 10 г солиКольраби очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок, зелень петрушки и укропа мелко порубите. Кольраби посолите, тщательно перетрите до появления сока.


Квашеная кольраби

Из книги автора

Квашеная кольраби ? 1 крупная головка кольраби? 3 зубчика чеснока? 10 г солиКольраби очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите. Капусту посолите, тщательно перетрите до появления сока. Затем добавьте чеснок и перемешайте. Выложите кольраби в


Квашеная кольраби с морковью

Из книги автора

Квашеная кольраби с морковью ? По 1 крупной головке кольраби, моркови? 3 зубчика чеснока? 10 г солиКольраби очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите. Кольраби посолите, тщательно перетрите до появления сока. Затем


Квашеная кольраби с семенами укропа

Из книги автора

Квашеная кольраби с семенами укропа ? 1 крупная головка кольраби? 3 зубчика чеснока? 100 г семян укропа? 10 г солиКольраби очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубите. Кольраби посолите, тщательно перетрите до появления сока. Затем добавьте чеснок,


Квашеная кольраби с зелеными грушами

Из книги автора

Квашеная кольраби с зелеными грушами ? 1 крупная головка кольраби? 2 зеленых груши? 3 зубчика чеснока? 10 г солиКольраби очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. Груши очистите от кожицы, удалите семечки и нарежьте крупными ломтиками. Чеснок мелко порубите. Кольраби


Квашеная кольраби с лавровым листом

Из книги автора

Квашеная кольраби с лавровым листом ? 1 крупная головка кольраби? 3 зубчика чеснокаДля заливки:? 10 г соли? лавровый лист? семена укропа? душистый перец горошкомКольраби очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубите. Капусту посолите, тщательно


Квашеная кольраби с сахаром

Из книги автора

Квашеная кольраби с сахаром ? 1 крупная головка кольраби? 20 г соли? 10 г сахараДля заливки:? 5 г соли? 250 мл водыКольраби очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Капусту посолите, добавьте сахар и тщательно перетрите до появления сока. Выложите кольраби в


Квашеная кольраби с яблоками

Из книги автора

Квашеная кольраби с яблоками ? По 1 крупной головке кольраби, яблоку ? 3 зубчика чеснока? 10 г солиКольраби очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. Яблоко очистите от кожицы, удалите семечки и нарежьте крупными ломтиками. Чеснок мелко порубите. Кольраби посолите,


Квашеная кольраби с зеленым виноградом

Из книги автора

Квашеная кольраби с зеленым виноградом ? 1 крупная головка кольраби? 100 г зеленого винограда? 10 г соли? 2 зубчика чеснокаКольраби очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубите. Кольраби посолите, тщательно перетрите до появления сока. Добавьте


Квашеная кольраби с вешенками

Из книги автора

Квашеная кольраби с вешенками ? 1 головка кольраби? 400 г вешенок? лимонная кислотаДля заливки:? 30 г соли? 20 г сахара? 50 мл сыворотки? 1 л водыГрибы нарежьте небольшими кусочками. В воду добавьте соль, лимонную кислоту и доведите до кипения. В кипящую воду положите вешенки и


Маринованная кольраби со свеклой

Из книги автора

Маринованная кольраби со свеклой ? По 1 головке кольраби, моркови? кинзаДля маринада:? 65 г соли? 30 г сахара? 150 мл лимонного сока? 50 мл 9 %-ного укуса? 200 мл водыКольраби и свеклу очистите, нарежьте тонкой соломкой. Кинзу мелко порубите. В воду для маринада добавьте лимонный