Квашеная кольраби с вешенками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Квашеная кольраби с вешенками

? 1 головка кольраби

? 400 г вешенок

? лимонная кислота

Для заливки:

? 30 г соли

? 20 г сахара

? 50 мл сыворотки

? 1 л воды

Грибы нарежьте небольшими кусочками. В воду добавьте соль, лимонную кислоту и доведите до кипения. В кипящую воду положите вешенки и варите 10–15 мин. Готовые грибы вымойте в прохладной воде. В подготовленную емкость слоями выложите нарезанную тонкими ломтиками капусту и грибы. Воду для заливки доведите до кипения, добавьте сахар, соль. Затем охладите заливку добавьте сыворотку. Готовую заливку влейте в грибы и капусту. Положите гнет и выдерживайте при комнатной температуре 3–4 дня. Затем поставьте в холодильник. Через 20 дней блюдо будет готово к употреблению.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.