Черная фасоль пикантная

Черная фасоль пикантная

Понадобится: 100 г черной фасоли, 2 зеленых болгарских перца, 1 стручок острого зеленого перца, 1 крупная луковица, 2–3 зубчика чеснока, 1 большая морковь, 2 апельсина, 4–5 ст. л. несоленого очищенного арахиса, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. хереса, 1 ч. л. соевого соуса, соль, молотый черный перец, по ? ч. л. молотого кориандра и тмина, 1 ч. л. молотого имбиря, 2 ст. л. растительного масла

Фасоль промыть, залить водой и оставить на ночь. На следующий день откинуть на дуршлаг, залить свежей кипяченой водой, довести до кипения. Варить 10 мин на сильном огне, затем накрыть крышкой и варить еще 20 мин на слабом огне. Откинуть на дуршлаг, отвар слегка выпарить. Очищенный лук и чеснок мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, освободить от семян и нарезать полосками. Очищенную и вымытую морковь нарезать кубиками. Острый перец промыть, освободить от семян и мелко нарезать. Очистить 1 апельсин от кожуры и белой мякоти, нарезать тонкими ломтиками и удалить косточки. Арахис прокалить на сковороде. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить лук и чеснок и жарить 1 мин. Добавить тмин, кориандр, имбирь, перемешать и жарить 20–30 мин. Добавить сладкий и острый перец, фасоль, орехи, морковь и апельсин, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 мин, изредка перемешивая. Влить лимонный сок, вино, соевый соус и ? стакана отвара фасоли, тушить еще 15 мин. Приправить по вкусу. Очистить второй апельсин и нарезать ломтиками. Блюдо подавать горячим, украсив ломтиками свежего апельсина.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Пикантная камбала

Из книги автора

Пикантная камбала 1 кг филе камбалы (или палтуса), 2 1/2 чашки муки, 1/2 чашки соли, 1 чашка пива, 4 яичных белка, растительное масло (для жарки). Смешать муку и соль. Добавить пиво и хорошо перемешать.Взбить яичные белки в густую пену и влить туда же. Дать смеси


Говядина пикантная

Из книги автора

Говядина пикантная КомпонентыГовядина – 500 г Редька зеленая – 300 г Грибы отварные – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Вода – 1 стакан Чеснок – 2 зубчика Водка – 30 мл Сахар – 1 десертная ложка Соевый соус – 4 столовые ложки Молотый имбирь – 0,5 чайной


Курица «Пикантная»

Из книги автора

Курица «Пикантная» Ингредиенты: Тушка курицы, вино белое – 150 мл, яйца – 2 шт., хлеб пшеничный – 2 ломтика, сосиски – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 дольки, масло сливочное – 5 ст. ложек, сливки – 4 ст. ложки, молоко – 2 ст. ложки, какао – 1 ч. ложка, соль и перец по


Пикантная закуска

Из книги автора

Пикантная закуска Ингредиенты: 1 кг краснокочанной капусты, 150 г лука, 50 г топленого масла, 300 мл мадеры, 5 лавровых листочков, 1 ч. ложка тмина, 5 гвоздик, 1/4 ч. ложки сухих молотых пряностей для пряников, 2–3 ст. ложки красного винного уксуса, 100 мл брусничного компота, соль,


Пикантная запеканка

Из книги автора

Пикантная запеканка Картофель, молоко, морковь, лук, лавровый лист, перец.Почистить картофель, нарезать кольцами и положить на противень так, чтобы слой картофеля не возвышался над краями. Присолить, залить молоком, чтобы оно покрыло весь картофель, посыпать перцем и


Пицца «Пикантная»

Из книги автора

Пицца «Пикантная» Ингредиенты? кг дрожжевого теста № 1, 2 головки лука, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового или другого растительного масла, 500 г фарша из баранины, 1 корнишон, ? ст. красного вина, 1 ст. л. томатной пасты, 5 свежих помидоров, 4 баклажана, 100 г тертого сыра, тимьян,


Черная фасоль (готовится в микроволновой печи)

Из книги автора

Черная фасоль (готовится в микроволновой печи) Замоченную с ночи фасоль отцеживаем, добавляем тертые имбирь и чеснок, бадьян и специи. Заливаем холодной водой (она должна покрыть фасоль). Закрываем посуду пленкой (в ней нужно сделать несколько дырочек), ставим в печь и


«Пикантная»

Из книги автора

«Пикантная» Требуется: 500 г муки, 1 стакан воды, 120 г сливочного масла, 20 г сухих дрожжей.Для начинки: 600 г трески, 5 белых грибов, луковица, 50 г молотых сухарей, соль, зелень петрушки или укропа.Способ приготовления. Сварите грибы и нарежьте их на мелкие кусочки. Нашинкуйте лук,


Черная фасоль по-мексикански

Из книги автора

Черная фасоль по-мексикански Фасоль черная – 2 стакана, луковица – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, перец черный молотый, соль по вкусуФасоль предварительно замочите на 8 часов в кастрюле мультиварки.Слейте воду, еще раз залейте водой так, чтобы она прикрывала фасоль на


Закуска «Пикантная»

Из книги автора

Закуска «Пикантная» Состав: краснокочанная капуста – 400 г, морковь – 1 шт., сахар – 1 ч. ложка, лимонный сок – 2 ч. ложки, растительное масло – 150 мл, гвоздика – 1/4 ч. ложки, перец красный молотый, соль по вкусу. Капусту вымыть, крупно нарезать, выложить в кастрюлю,


Говядина пикантная

Из книги автора

Говядина пикантная Ингредиенты250 г говядины, ? ст. ложки кукурузного крахмала, 1 ст. ложка хереса, 25 г растительного масла, 7 побегов спаржи (молодых), ? ч. ложки сахара, 1 ст. ложка куриного бульона.Способ приготовленияВ глубокую посуду всыпать крахмал и добавить ? ст. ложки


Солянка «Пикантная»

Из книги автора

Солянка «Пикантная» Требуется: 500 г жирного мяса, 250 г мясных продуктов (колбаса, сосиски, ветчина), 2 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 100 г сметаны, 1/3 лимона, 150–200 г соленых огурцов, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки,Способ приготовления. Приготовьте из жирного


Рыба пикантная

Из книги автора

Рыба пикантная Требуется: 1 рыба, 250 г острого томатного соуса, 1 ст. л. аджики, 1/2 стакана пива, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. перца, 1/2 стакана толченых сухарей, 1/2 яйца, 4 ст. л. растительного масла, 1 лимон.Способ приготовления. Рыбу очистите, разрежьте на порционные куски и замаринуйте в