Соте из овощей

Соте из овощей

Понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 5 свежих помидоров, 2 средние моркови, 2 болгарских перца, 1 острый перец, 2 средние луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, 6 ст. л. растительного масла, хмели-сунели, кориандр, майоран, соль по вкусу

Баклажан опустить в кипящую воду, варить в течение 5 мин. Вынуть из кастрюли, остудить, очистить от кожуры. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, слегка обжарить в масле. Отварной баклажан и очищенный от кожуры кабачок нарезать кубиками. Перец (болгарский и острый) нарезать соломкой. Подготовленные овощи выложить в сковороду к луку с морковью, посолить, тушить 5 мин, время от времени перемешивая. Помидоры обдать кипящей водой, очистить от кожицы, натереть на терке. Выложить в сковороду к овощам, хорошо перемешать, тушить до готовности, постоянно перемешивая. Добавить соль и приправы по вкусу. В самом конце приготовления положить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Овощное соте

Из книги автора

Овощное соте Ингредиенты: 3 морковки, по 1 кабачку, головке репчатого лука, вилку белокочанной капусты, 120 г консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки оливкового масла, соль, 100 мл воды.Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Морковь, лук и капусту


Соте из баклажанов

Из книги автора

Соте из баклажанов Что понадобится: 800 г баклажанов, 400 г помидоров, 3 зубчика чеснока, ? лайма, зелень петрушки, растительное масло, молотый черный перец, соль И начинаем готовить: Баклажаны очистить, нарезать кубиками, обжарить в небольшом количестве


Соте из сезонных овощей

Из книги автора

Соте из сезонных овощей Баклажаны 150 гКабачки 150 гСладкий перец 150 гЛук красный 100 гРастительное масло 50 млЧеснок 2 зубчикаСоевый соус 80 млСоль, перецВремя приготовления – 15 минКалорийность – 69 ккалПодготовить овощи. Баклажаны и кабачки нарезать ломтиками, сладкий


Соте

Из книги автора

Соте Мясо мелко нарезать, посолить, поперчить, полить лимонным соком, надеть на шпажки для шашлыка и зажарить на решетке (вытекающий сок собирать на тарелку). Лук измельчить, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить муку, сахар, лимонный сок, мясной сок, сметану, дать


Соте из баклажанов

Из книги автора

Соте из баклажанов Понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 7 болгарских перцев, 6–7 луковиц, 3–5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 100 мл растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусуБаклажаны нарезать кружочками толщиной 2 см, посолить и оставить на


Соте из баклажанов

Из книги автора

Соте из баклажанов Для 10 пол-литровых банок: 4,5 кг баклажанов, 800 г моркови, 2 кг томатов, 85 г белых кореньев, 160 г лука, 20 г зелени, 120 г сахара, 80 г соли, 35 г муки, 800 г подсолнечного масла, 10 шт. душистого перца, 10 шт. горького перца. Баклажаны режут кружками шириной 20 мм.


Соте из судака

Из книги автора

Соте из судака Чистое филе судака без кожи и костей нарезать наискосок тонкими ломтиками, положить в сковороду, посолить, поперчить, влить вино и бульон. Из остатков судака сделать рубленую массу. Положить ее в кондитерский мешок и выдавить на каждый кусочек судака


Соте из баклажанов

Из книги автора

Соте из баклажанов Ингредиенты:1 кг баклажанов, 400 г помидоров, 200 г моркови, по 15 г корней петрушки и сельдерея, 50 г репчатого лука, по 5 г зелени укропа и петрушки, 30 г сахара, 10 г муки, 200 мл растительного масла, по 2 горошины душистого и черного перца, 20 г соли.Баклажаны


Соте «Ростовское»

Из книги автора

Соте «Ростовское» По 1 кг зеленых помидоров и зеленых яблок (нарезать дольками), по 1 кг очищенных баклажанов и болгарского перца (кубиками), 1 горький перец, 1 кг лука, 0,5 л растительного масла.Выложить все в такой же последовательности, пересыпая слои нарезанным луком.


Соте

Из книги автора

Соте 2 кг «синеньких» (баклажанов), 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 1 кг помидоров.Все нарезать: перец — крупной соломкой, «синенькие» — крупными кусками, помидоры — на 4 части, лук — полукольцами. Сложить в кастрюлю слоями: «синие», перец, лук, помидоры и так далее. Залить


Баклажаны «соте»

Из книги автора

Баклажаны «соте» Баклажаны очистить от кожицы (у молодых баклажанов кожицу можно не снимать), нарезать кружочками, слегка посолить и обжарить в растительном масле.Помидоры мелко нарезать, обжарить, соединить с мелко нарезанным испеченным сладким красным перцем.


Баклажаны соте

Из книги автора

Баклажаны соте 1 кг баклажанов, 100 г сладкого перца, 100 г репчатого лука, 150 г помидоров, по 100 г сливочного и растительного масла, свежая зелень петрушки, кинзы, соль по вкусу.Баклажаны очистить, нарезать кружочками и обжарить в смеси сливочного и растительного масла.


Форель соте

Из книги автора

Форель соте 1 кг рыбы, 60–80 мл подсолнечного масла, 1 лимон, 30 г пшеничной муки, зелень петрушки, соль по вкусу.Рыбу разделать, тщательно промыть, обсушить в чистой салфетке. Посолить, посыпать мукой. Жарить на разогретом жире. Поставить в духовку на 10–15 мин. (не


Соте из баклажанов

Из книги автора

Соте из баклажанов Ингредиенты:4–5 баклажанов, 1 кг картофеля, 1 кг помидоров, 5–6 болгарских перцев, 3 репчатые луковицы, зелень, соль – по вкусу.Приготовление:Почистить и нарезать все овощи кружочками, баклажаны обжарить.После этого уложить в сотейник слой картофеля,


Соте из баклажанов

Из книги автора

Соте из баклажанов Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 400 г помидоров, 200 г моркови, по 15 г корней петрушки и сельдерея, 50 г репчатого лука, по 5 г зелени укропа и петрушки, 30 г сахара, 10 г муки, 200 мл растительного масла, по 2 горошины душистого и черного перца, 20 г соли.Баклажаны