Щука, тушенная с белыми грибами

Щука, тушенная с белыми грибами

Понадобится: 1 щука (1–1,2 кг), 500 г свежих белых грибов, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 200 мл белого вина, 1 ст. л. муки, соль, молотый черный перец

Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, разрезать вдоль позвоночника, удалить кости, мясо нарезать кусочками и посолить. Грибы очистить, промыть, нарезать кусочками и обжарить в 2 ст. л. масла. Добавить мелко нарезанный лук и зелень петрушки, жарить 5 мин. Затем добавить рыбу, влить вино, приправить солью, перцем и тушить 20 мин. Слегка обжарить муку на оставшемся масле, добавить к рыбе и тушить 5 мин, перемешивая. Выложить щуку с грибами на блюдо и полить соусом.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Щука, тушенная с щавелем

Из книги Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома автора Мурашова Светлана Анатольевна


Щука, тушенная с красным вином

Из книги Рыба - царица стола автора Сборник рецептов

Щука, тушенная с красным вином 1,2 кг щуки, 50 г сливочного масла, 50 г красного вина, 0,5 л рыбного бульона, 1 морковь, 30 г корня сельдерея, 750 г картофеля, пучок зелени, соль — по вкусу.Очищенную щуку разделать на филе с кожей и реберными костями, нарезать на порции и припустить с


ЩУКА, ТУШЕННАЯ В СОУСЕ С ТЕМНЫМ ПИВОМ

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

ЩУКА, ТУШЕННАЯ В СОУСЕ С ТЕМНЫМ ПИВОМ Требуется: 1 кг рыбы, 1,5 ст. л. сливочного масла, 2 луковицы, 0,5 ст. л. муки, 1,5 стакана темного пива, 2 зубчика чеснока, соль, лавровый лист, зелень петрушки, черный молотый перец.Способ приготовления. Подготовленную рыбу нарежьте кусками,


С белыми грибами

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

С белыми грибами Требуется: 750 г муки, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, соль.Для начинки: 900 г белых грибов, 100 г шпика, 200 г маринованных огурцов, луковица, по 3 ст. л. растительного масла и муки, перец, горчица, соль.Способ приготовления. Взбейте яйца с солью,


Щука, тушенная с вином

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Щука, тушенная с вином 1 кг филе щуки, 1 репа, 2 морковки, 1 корень петрушки (или сельдерея), 1 луковица, 2 лимона, 1 столовая ложка меда, 2 ст. белого вина, соль, перец по вкусу.Подготовленную рыбу нарезать на куски, натереть солью и на 1 час оставить в холодильнике. Репу, коренья


Щука, тушенная в ежевичном соусе

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Щука, тушенная в ежевичном соусе 1 кг щуки, 2 моркови, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 3 ст. ложки молотых сухарей, 3 корня петрушки, 1 корень сельдерея, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.Для ежевичного соуса:


Щука, тушенная с овощами

Из книги Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус автора Звонарева Агафья Тихоновна

Щука, тушенная с овощами Мелко изрубить несколько крупных корешков петрушки, 2 сельдерея, 2 моркови, 2 луковицы.Влить на дно кастрюли 1–2 ложки постного масла, всыпать часть мелко нарубленных кореньев, положить на них слой очищенной, посоленной и разрезанной на куски щуки,


Щука, тушенная с хреном

Из книги Кухня эконом-класса автора Звонарева Агафья Тихоновна

Щука, тушенная с хреном Щуку промыть, очистить, нарезать на порционные куски и посолить. Очищенный хрен натереть на терке и слегка поджарить на сливочном масле. В хорошо смазанную кастрюлю сложить куски щуки, сверху посыпать поджаренным хреном, залить сметаной и тушить на


Щука, тушенная с хреном

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Щука, тушенная с хреном 500 г щуки, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, корень хрена, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка сахарного песка, 600 г картофеля, зелень, соль, гарнир.Щуку промыть, очистить, нарезать на порционные куски и посолить. Очищенный хрен натереть на терке и слегка


ЩУКА, ТУШЕННАЯ С ХРЕНОМ

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

ЩУКА, ТУШЕННАЯ С ХРЕНОМ Щуку промыть, очистить, нарезать на порционные куски и посолить. Очищенный хрен натереть на терке и слегка поджарить на сливочном масле. В хорошо смазанную кастрюлю сложить куски щуки, сверху посыпать поджаренным хреном, залить сметаной и тушить на


Щука, тушенная с кореньями, с вишневым соусом

Из книги Экспресс-рецепты. Французская белковая диета автора Невская Любовь

Щука, тушенная с кореньями, с вишневым соусом 1 кг щуки, 3 корня петрушки, 1 небольшой корень сельдерея, 2 моркови, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 2–3 ст. ложки молотых сухарей, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.


Форель, тушенная с морковью и белыми кореньями

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Форель, тушенная с морковью и белыми кореньями КомпонентыФиле форели – 600 г Корень петрушки – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Морковь – 1 шт. Рыбный бульон – 1 стакан Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияМорковь и белые


Щука, тушенная в ежевичном соусе

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Щука, тушенная в ежевичном соусе 1 кг щуки, 2 моркови, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки молотых сухарей, 3 корня петрушки, 1 корень сельдерея, по 1 столовой ложке измельченной зелени петрушки и укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.Для ежевичного соуса:


Щука, тушенная с вином

Из книги Рыбацкая кулинария автора Хлебников Владимир

Щука, тушенная с вином 1 кг филе щуки, 1 репа, 2 моркови, 1 корень петрушки (или сельдерея), 1 головка репчатого лука, 2 лимона, 1 ст. л. меда, 400 мл белого вина, соль, перец по вкусу Подготовленную рыбу нарезать на куски, натереть солью и на 1 ч поставить в холодильник. Репу,


Щука, тушенная с хреном

Из книги автора

Щука, тушенная с хреном Вам понадобится:Щука 500 гсливочное масло 100 гкорень хрена 1 шт.уксус 1 ст. ложкасахар 1 ч. ложказелень, соль по вкусу.Как готовить:Щуку промыть, очистить, нарезать на куски, посолить. Очищенный хрен натереть на терке и слегка поджарить на сливочном