Шницель из мяса ягненка
? Мясо ягненка – 500 г
? Баранье сало – 2 ломтика
? Бараний жир – 200 г
? Яйца – 3 шт.
? Панировочные сухари – 0,5 стакана
? Лимонный сок – 0,5 ст. л.
? Соль по вкусу
Мясо нарезать порционными кусками, отбить, нашпиговать кусочками сала, посолить, обмакнуть во взбитые яйца и запанировать в сухарях. Затем обжарить в жире на сильном огне.
Готовые шницели выложить на блюдо и сбрызнуть лимонным соком.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Теплая закуска из ягненка и баклажанов Корейка ягненка без кости 500 гТимьян 15 гЧеснок 2 зубчикаОливковое масло 100 млБаклажаны 2 шт.Помидоры бакинские 320 гКрасный лук 40 гВяленые помидоры 40 гСыр фета 320 гЗелень (базилик, укроп, кинза, петрушка) 60 гСоль, перецВремя
Острый салат из ягненка и баклажанов Баклажаны 2 шт.Филе ягненка 600 гЛук красный 40 гЧеснок 2 зубчикаМорковь 160 гРастительное масло 300 млСахар 20 гКинза 30 гУксус 9 % 60 млКунжутное масло 10 млКунжут 10 гМолотый красный перец, сольВремя приготовления – 40 минКалорийность – 159
Шашлык из ягненка (3 варианта) Вариант 1КомпонентыМясо ягненка – 800 г Вино белое – 0,5 стакана Масло растительное – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо ягненка нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить, нанизать на шампуры,
Суп мясной из ягненка Ингредиенты: 400 г филе ягненка, 2 л воды, 100 г риса, 20 мл растительного масла, 2 луковицы, 3 чернослива, 3 зубчика чеснока, 25 г томатной пасты, 8 г хмели-сунели (сушеная зелень), 5 г ткемали, 17 г зелени петрушки (измельченной), 15 г зелени укропа (измельченной),
Отбивные из ягненка с ананасами Ингредиенты: 4 отбивные из мяса ягненка, 300 г ананасов (консервированных), 2 морковки, 1 сладкий перец, 60 мл соевого соуса, 12 г сахара, 16 мл виноградного уксуса, 20 г кукурузной муки.Способ приготовления: Сладкий перец и морковь очистить, помыть и
Салат из ягненка с водорослями чукка Корейка ягненка без ребер 480 гРастительное масло 300 млЧеснок 4 зубчикаПерец красный молотый 2 гСалат чукка 400 гЯпонский ореховый соус 100 гМайонез 100 гМини кресс-салат для украшенияСоль, перецВремя приготовления – 18 минКалорийность
Мясо ягненка в вине • 500 г мяса ягненка• 3 луковицы• 1 цукини• 40 г животного жира• 120 мл мясного бульона• 150 мл сухого красного вина• 2 г аниса• 3 г молотой корицы• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Мякоть ягненка замочить в вине вместе с измельченным луком на
Шницель из мяса кролика Ингредиенты: 500 г мяса кролика, 50 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 2 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 1 пучок зелени петрушки, 3 маринованных огурца, перец и соль по вкусу.Огурцы
Баррача-кабоб (жаркое из ягнёнка) Баррача-кабоб. Фото А. Болтаева Сер ?аст бе кабоб, Доно ?аст бе китоб… Сыт, жаркого не вкусив, Мудрый, безо всяких книг… (Шамси Тебризи «Диван»). Предупреждаю: если вы гуманист, пацифист, мазохист… словом, слабонервным настоятельно
Каре ягненка с соусом глинтвейн Каре ягненка (8 ребер) 650 гПанировочные сухари 120 гОливковое масло 100 млТимьян 2 гЧеснок ? зубчикаРозмарин 2 гДижонская горчица 40 гСоль, перецДля соуса глинтвейнКрасное сухое вино 250 млМед 25 гКорица 1 палочкаБадьян 1 шт.Багет 200
Почки ягненка с горчицей КомпонентыПочки ягненка – 500 г Горчица столовая – 1 столовая ложка Белый хлеб – 0,5 батона Чеснок рубленый – 0,25 стакана Зелень кинзы – 1 пучок Масло топленое – 100 г Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПочки разрезать вдоль пополам,
Шашлык из ягненка КомпонентыМякоть ягненка – 800 г Лимон – 1 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Чеснок рубленый – 0,25 стакана Шафран молотый – 1 чайная ложка Перец кайенский молотый – 0,25 чайной ложки Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо
Шашлык из почек ягненка КомпонентыПочки ягненка – 500 г Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Масло растительное – 0,3 стакана Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПочки разрезать вдоль пополам, посолить и поперчить, помидоры и перец нарезать ломтиками. На
Ножка ягненка с баклажанами и грибами Голень ягненка – 4 шт.Морковь – 300 гРепчатый лук – 300 гЧеснок – 1 головкаРозмарин – 1–2 веточкиДемиглас – 200 гБаклажаны – 600 гКрахмал – 20 гГрибы шиитаке – 400 гГрибы портобелло – 400 гУстричный соус – 100 гСоевый соус – 80 млКинза
Корейка ягненка с соусом из йогурта Корейка ягненка – 800 гОливковое масло – 70 млОтварной рис – 500 гСоль, перецДля гарнираКабачки – 300 гОливковое масло – 30 млСливочное масло – 50 гОгурцы – 150 гНатуральный йогурт – 300 млУкроп – 20 гЧеснок – 1 зубчикТимьян – 3 гСоль,
Нога ягненка (Leg of Lamb) На 6 порций вам понадобится:— 1 нога ягненка весом 2,5–3 кг— 2 толченых зубчика чеснока— ? чашки дижонской горчицы— 1 столовая ложка соевого соуса— 1 чайная ложка растертых свежих листьев тимьяна (или ? чайной ложки высушенных)— ? чайной ложки