Читайте также
Теплая закуска из ягненка и баклажанов
Корейка ягненка без кости 500 гТимьян 15 гЧеснок 2 зубчикаОливковое масло 100 млБаклажаны 2 шт.Помидоры бакинские 320 гКрасный лук 40 гВяленые помидоры 40 гСыр фета 320 гЗелень (базилик, укроп, кинза, петрушка) 60 гСоль, перецВремя
Острый салат из ягненка и баклажанов
Баклажаны 2 шт.Филе ягненка 600 гЛук красный 40 гЧеснок 2 зубчикаМорковь 160 гРастительное масло 300 млСахар 20 гКинза 30 гУксус 9 % 60 млКунжутное масло 10 млКунжут 10 гМолотый красный перец, сольВремя приготовления – 40 минКалорийность – 159
Шашлык из ягненка (3 варианта)
Вариант 1КомпонентыМясо ягненка – 800 г Вино белое – 0,5 стакана Масло растительное – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо ягненка нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить, нанизать на шампуры,
Шницель из мяса ягненка
? Мясо ягненка – 500 г? Баранье сало – 2 ломтика? Бараний жир – 200 г? Яйца – 3 шт.? Панировочные сухари – 0,5 стакана? Лимонный сок – 0,5 ст. л.? Соль по вкусуМясо нарезать порционными кусками, отбить, нашпиговать кусочками сала, посолить, обмакнуть во
Отбивные из ягненка с ананасами
Ингредиенты: 4 отбивные из мяса ягненка, 300 г ананасов (консервированных), 2 морковки, 1 сладкий перец, 60 мл соевого соуса, 12 г сахара, 16 мл виноградного уксуса, 20 г кукурузной муки.Способ приготовления: Сладкий перец и морковь очистить, помыть и
Салат из ягненка с водорослями чукка
Корейка ягненка без ребер 480 гРастительное масло 300 млЧеснок 4 зубчикаПерец красный молотый 2 гСалат чукка 400 гЯпонский ореховый соус 100 гМайонез 100 гМини кресс-салат для украшенияСоль, перецВремя приготовления – 18 минКалорийность
Мясо ягненка в вине
• 500 г мяса ягненка• 3 луковицы• 1 цукини• 40 г животного жира• 120 мл мясного бульона• 150 мл сухого красного вина• 2 г аниса• 3 г молотой корицы• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Мякоть ягненка замочить в вине вместе с измельченным луком на
Баррача-кабоб (жаркое из ягнёнка)
Баррача-кабоб. Фото А. Болтаева
Сер ?аст бе кабоб,
Доно ?аст бе китоб…
Сыт, жаркого не вкусив,
Мудрый, безо всяких книг…
(Шамси Тебризи «Диван»).
Предупреждаю: если вы гуманист, пацифист, мазохист… словом, слабонервным настоятельно
Каре ягненка с соусом глинтвейн
Каре ягненка (8 ребер) 650 гПанировочные сухари 120 гОливковое масло 100 млТимьян 2 гЧеснок ? зубчикаРозмарин 2 гДижонская горчица 40 гСоль, перецДля соуса глинтвейнКрасное сухое вино 250 млМед 25 гКорица 1 палочкаБадьян 1 шт.Багет 200
Почки ягненка с горчицей
КомпонентыПочки ягненка – 500 г Горчица столовая – 1 столовая ложка Белый хлеб – 0,5 батона Чеснок рубленый – 0,25 стакана Зелень кинзы – 1 пучок Масло топленое – 100 г Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПочки разрезать вдоль пополам,
Шашлык из ягненка
КомпонентыМякоть ягненка – 800 г Лимон – 1 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Чеснок рубленый – 0,25 стакана Шафран молотый – 1 чайная ложка Перец кайенский молотый – 0,25 чайной ложки Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо
Шашлык из почек ягненка
КомпонентыПочки ягненка – 500 г Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Масло растительное – 0,3 стакана Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПочки разрезать вдоль пополам, посолить и поперчить, помидоры и перец нарезать ломтиками. На
Ножка ягненка с баклажанами и грибами
Голень ягненка – 4 шт.Морковь – 300 гРепчатый лук – 300 гЧеснок – 1 головкаРозмарин – 1–2 веточкиДемиглас – 200 гБаклажаны – 600 гКрахмал – 20 гГрибы шиитаке – 400 гГрибы портобелло – 400 гУстричный соус – 100 гСоевый соус – 80 млКинза
Корейка ягненка с соусом из йогурта
Корейка ягненка – 800 гОливковое масло – 70 млОтварной рис – 500 гСоль, перецДля гарнираКабачки – 300 гОливковое масло – 30 млСливочное масло – 50 гОгурцы – 150 гНатуральный йогурт – 300 млУкроп – 20 гЧеснок – 1 зубчикТимьян – 3 гСоль,
Нога ягненка (Leg of Lamb)
На 6 порций вам понадобится:— 1 нога ягненка весом 2,5–3 кг— 2 толченых зубчика чеснока— ? чашки дижонской горчицы— 1 столовая ложка соевого соуса— 1 чайная ложка растертых свежих листьев тимьяна (или ? чайной ложки высушенных)— ? чайной ложки
ЧЕТВЕРТЬ ЯГНЕНКА, ЗАЖАРЕННАЯ НА ВЕРТЕЛЕ
Четвертью ягненка называют ножку вместе с длинным филеем до уровня первых ребер.Отпилите кончик бараньей ножки, перевяжите бечевкой филейный край. Если у вас нет английского вертела, проткните мясо заостренной железной палочкой,